Perché le bevande bevute da un bicchiere invece di una bottiglia hanno un sapore diverso?

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La cola bevuta da un bicchiere invece che una bottiglia / può avere un sapore diverso per me; è molto meglio. Ciò è dovuto alla maggiore quantità di aroma che il naso annusa quando si beve dal bicchiere aperto cambiando il tipo di percezione? Questa è l'unica spiegazione che mi viene in mente. Qualcuno conosce alcuni collegamenti medici dettagliati su questo argomento?

flavor

— Hauser
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Penso che intendi chiedere: "Perché la cola sorseggiata da un bicchiere ha un sapore migliore della cola sorseggiata da una lattina o una bottiglia?"

— Angelo,

Sono con te a pensare che a) è più bello da un bicchiere, b) è probabilmente la quantità di aroma che puoi sentire che aumenta l'esperienza.

— BaffledCook

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È noto da tempo che i recipienti influenzano il gusto e l'apprezzamento delle bevande.

I bicchieri da vino , ad esempio, sono ottimali per dare al naso l'opportunità di sperimentare il vino. Racchiudono un volume che consente di frullare il vino nel bicchiere (senza rovesciarlo) per conferire l'aroma all'aria nel bicchiere. L'apertura solitamente affusolata impedisce all'aroma di dissiparsi prima che il naso possa percepire il vino.

Scanalature di champagne, mantieni lo champagne effervescente o il prosecco frizzante e freddo abbastanza a lungo da goderti il drink senza farlo appiattire.

Diversi bicchieri di birra sono ottimali per mostrare la "testa" e sono alti per lo stesso motivo dei flute di champagne (per mantenere l'effervescenza il più a lungo possibile).

Penso che sia assolutamente vero che gli stessi tipi di considerazioni si applicano alla cola e ad altre bevande analcoliche effervescenti. La mia opinione è che il miglior bicchiere per tali bevande sia un bicchiere "collins" . È alto e stretto e fa andare le bolle più a lungo di un bicchiere largo, è come un flute di champagne ma contiene un volume maggiore che è necessario per le bevande analcoliche.

— Angelo
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Con particolare riferimento alla "Cola", uno dei fattori che influenzano l'aroma è che un "bicchiere" di cola viene spesso servito da una "fontana" in cui lo sciroppo viene miscelato di fresco, e spesso più forte rispetto all'imbottigliatore.

[ Modifica : mi viene anche ricordato che in una fontana, l'acqua che viene miscelata è (molto spesso) acqua di rubinetto della città, che può contenere i suoi " sapori ".]

— Cos Callis
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Sarebbe un esperimento interessante: versare la soda da una lattina, una bottiglia e dalla fontana nello stesso bicchiere di stile e quindi fare un test del gusto alla cieca.

— rfusca,

sarebbe un esperimento utile.

— Cos Callis,

@rfusca In realtà abbiamo fatto molti esperimenti simili. I risultati vanno da persone che non sanno distinguere da quelle che sanno distinguere ogni tipo con facilità; ci sono alcune parti complicate, ad esempio - ad esempio il contenuto della lattina può avere una composizione molto diversa dalle bottiglie (ad esempio avere più zucchero). E ho anche notato che la cola da una fontana con il sapore che si sta esaurendo (quindi non è un mix perfetto) può avere il sapore di una marca di cola diversa: D Fare un test alla cieca sul recipiente è un po 'più complicato, a meno che non si usi una cannuccia.

— Luaan,

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Quando bevi da una bottiglia, metti la bottiglia sottosopra e bevi dal fondo del liquido. Quando bevi birra da una bottiglia, ad esempio, non bevi in testa (schiuma) perché la testa è lontana dalla bocca. In questo modo otterrai bolle sempre più piccole. (Le bolle si espandono di dimensioni man mano che si alzano.)

Questo è diverso dal bere birra da un bicchiere dove bevi con la testa alla bocca.

Anche bere dalla lattina è diverso. Mentre bevi dall'alto, proprio come il vetro, l'apertura della lattina agita un po 'il liquido mentre attraversa l'apertura, causando turbolenza e generando molta schiuma.

Quando bevi da una bottiglia, c'è anche agitazione ma non così violenta come nel caso della lattina. Mentre bevi dalla bottiglia, un piccolo flusso d'aria si insinua nella bottiglia. Rispetto alla lattina, questo flusso è più piccolo e stabile, causando meno turbolenze.

Nessuna delle precedenti è scientifica o misurata. Solo la mia osservazione.

— Derek
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