Quale materiale posso usare per realizzare i miei stampi per dolci?

Vorrei realizzare stampi per dolci personalizzati.

Ho chiesto questo in alcuni negozi specializzati in attrezzature per cucinare, hanno detto che non era possibile.

Mi chiedo se la stampa 3D lo rende possibile. Richiederebbe un materiale che sia sicuro per gli alimenti , come indicato in Quali sono i materiali adatti agli alimenti e come posso riconoscerli?

Tuttavia, ci sono due condizioni extra:

• Il materiale deve essere in grado di resistere al calore di un forno o di un forno a microonde e non mescolare con l'impasto.
• Non dovrebbe essere troppo difficile rimuovere la torta dallo stampo dopo che è pronta.

La prima condizione è dove questa domanda è un po 'diversa da Puoi usare materiale PLA con cibi e bevande? - quella domanda riguarda posate e bicchieri, non cose che vanno al forno o al microonde.

Esiste un materiale che può essere utilizzato per questo scopo?

Direi che la stampa FDM in generale è fuori discussione per questo compito, ABS e PLA si fonderebbero entrambi nel forno e le scanalature nella stampa dal processo FDM renderebbero un incubo la pulizia.

Il mio pensiero iniziale era una stampante SLA ($ 1000 +) che utilizza una resina fotopolimerica indurita da una luce UV e, sulla base dei suoi usi medici , penso che sia sicuro per il cibo - non so quale sia il suo punto di fusione.

Un'altra idea, che non sarebbe facilmente realizzabile in casa, è la porcellana.

Shapeways offre un servizio che potresti utilizzare per questo: dicono solo $ 9 per parte, 125 x 125 x 200 mm dimmer massimo, sia per alimenti che per forno.

Il problema più grande che vedo con l'uso di una Kossel (o di qualsiasi stampante FDM) è che per stampare direttamente lo stampo è necessaria una plastica con un punto di fusione abbastanza basso da poter essere stampata e un punto di fusione abbastanza alto da poterlo cuocere.

Da questo elenco di filamenti (che mostra certamente le temperature di stampa, non le temperature di fusione), il policarbonato e il policarbonato-ABS sono stampati a 250+ C, mentre una breve ricerca ha rilevato temperature di cottura della torta da 175 a 200 C.

In base a ciò , il policarbonato è già utilizzato per contenitori sicuri per gli alimenti, anche se dovresti comunque preoccuparti di stampare in modo sicuro per gli alimenti e la finitura superficiale come nella domanda che hai collegato.

Questi due fatti suggeriscono che potrebbe essere possibile stampare uno stampo in policarbonato e cuocerlo al suo interno, anche se IMO c'è un modo molto migliore per ottenere lo stesso risultato: stampare un positivo dello stampo in qualsiasi materiale desiderato, levigare la stampa per una migliore qualità di finitura , quindi utilizzare silicone alimentare per realizzare lo stampo dalla stampa finita.