Sto usando OS X Lion 10.7 con una tastiera inglese americana. Per digitare umlaut tedesche di solito premo e tengo premuto il tasto appropriato fino a quando appare il piccolo popup OS X e quindi posso scegliere l'umlaut.
Nell'editor TexShop posso fare esattamente la stessa cosa. Per esempio, premo e tengo premuto "u" e appare il piccolo popup. Quindi scelgo "2" per scrivere "ü" ma ciò che accade è che invece di "ü" viene inserito un "u". Ho anche provato il collegamento Cmd+ Uma mostra lo stesso strano comportamento. Non penso che sia un problema di codifica perché posso copiare e incollare le umlaut in TexShop. Vengono visualizzati e posso anche compilare un documento pdf.
Qualche consiglio su cosa c'è che non va qui?
Ho appena trovato una soluzione alternativa. Se premi e tieni premuta la lettera e poi usa i tasti cursore per scegliere la umlaut, funziona bene. Sembra che il problema siano i tasti numerici per scegliere la Umlaut giusta dal popup.
Esempio per digitare ü:
[Tieni premuto u] - [2] => Non funziona!
[Tieni premuto u] - [->] - [->] - [Enter] => Funziona!