Risposte:
Per la maggior parte la barra dei menu non ha opzioni di configurazione riguardo a font, dimensioni, ecc.
Puoi comunque gestire le icone nella barra dei menu tenendo premuto commandmentre fai clic e trascinandole. Ciò ti consente di riorganizzare le icone o trascinarle fuori dalla barra dei menu per nasconderle.
Come altri hanno suggerito, ti incoraggio a inviare feedback ad Apple in merito a eventuali modifiche alla personalizzazione che vorresti vedere nelle future versioni del sistema operativo.
La barra di stato del Finder non è attualmente configurabile. Puoi fornire feedback ad Apple qui: