Aggiornamento: non è necessario riavviare! Vedi la risposta sotto. Il resto di questa risposta è corretta.
Il riavvio non ha aiutato e non sono riuscito a far funzionare le istruzioni ufficiali di Apple ( https://support.apple.com/kb/PH26239?locale=en_US ).
Ho finito per deselezionare "Impostazione fuso orario", riavviare e quindi ricontrollare "Impostazione fuso orario" dopo il riavvio. La selezione di Sunrise to Sunset è stata quindi accettata senza lamentele.
Ecco le istruzioni complete, usando le variazioni sulle istruzioni ufficiali di Apple:
Deseleziona l'opzione Impostazione fuso orario: scegli menu Apple> Preferenze di Sistema, fai clic su Sicurezza e privacy, quindi fai clic su Privacy. Seleziona Abilita servizi di localizzazione, scorri verso il basso fino a Servizi di sistema, fai clic su Dettagli, deseleziona Impostazione fuso orario, quindi fai clic su Fine.
Facoltativamente, riavvia (anche se non sono sicuro che questo passaggio sia necessario, è quello che ho fatto. [Gli utenti hanno segnalato che non è necessario])
Seleziona l'opzione Imposta fuso orario: scegli il menu Apple> Preferenze di Sistema, fai clic su Sicurezza e privacy, quindi fai clic su Privacy. Seleziona Abilita servizi di localizzazione, scorri verso il basso fino a Servizi di sistema, fai clic su Dettagli, seleziona Imposta fuso orario, quindi fai clic su Fine.