Risposte:
Non puoi rinominare i desktop in Mission Control.
Non puoi nemmeno riorganizzare o rinominare Spaces.
Ottieni Desktop 1, Desktop 2 e così via, e basta.
C'è un'app gratuita nel Mac App Store che (dichiarazione di non responsabilità) ho creato e lanciato a maggio di quest'anno chiamata CurrentKey che ti consente di assegnare a Spaces un nome persistente tramite la barra dei menu. Ti consente anche di dare a ogni spazio un'icona unica e ti dice come trascorrere il tempo attraverso i tuoi spazi (e le app al loro interno). Poiché le API di macOS sono limitate, i nomi rimangono nell'app e non vengono visualizzati in Mission Control. Ma sono persistenti.
L'app ti consente anche di passare direttamente a un altro spazio chiamato (li chiama "Stanze") tramite il suo menu a discesa o tramite un tasto di scelta rapida assegnato a livello globale. Poiché Apple ti consente di avere fino a 16 spazi per schermo, questo è utile per navigare tra di loro.