Risposte:
Normalmente, per una lingua non inclusa in OS X, puoi provare ad aggiungere un dizionario dall'app OpenOffice, come spiegato in
http://m10lmac.blogspot.com/2011/06/extra-spell-checking-dictionaries-for.html
Sfortunatamente, il turco non c'è. Ecco un sito con alcuni file .dic e .aff che non ho testato da solo.