Risposte:
Sì, l'applicazione si chiama "Photo Booth" e vive, ne sono quasi certo, in / Applicazioni / Photo Booth.app
Dopo aver scattato una foto, puoi trascinare un'immagine sul desktop o in una cartella nel Finder per salvarla come immagine jpg.
ImageSnap è un'altra ottima utility da riga di comando per scattare foto o registrare video da una videocamera connessa (che si tratti della videocamera iSight o di una videocamera collegata). È una piccola applicazione utile.
Non viene preinstallato con OS X ma isightcapture supporta la creazione di foto da riga di comando con iSight integrato (o esterno).