Quando ho letto la tua domanda ho avuto un vago ricordo di aver letto qualcosa non molto tempo fa al riguardo. Dai un'occhiata a questo articolo da un giornale del Regno Unito (controlla anche gli articoli correlati nella pagina):
Attacchi di mucche
Quindi hai assolutamente ragione a essere cauto: le persone sono state uccise dalle mucche.
Personalmente, vivo in una zona rurale (la New Forest nel sud del Regno Unito - pony, bovini, asini e persino maiali vagano abbastanza liberamente) e ho fatto un po 'di camminare da solo. Non ho mai visto quello che potresti chiamare aggressività, ma le mucche possono diventare turbolente soprattutto, ad esempio, se pensano che stai portando loro del cibo.
Tenendo presente che una mucca potrebbe pesare diverse centinaia di chili o più, se uno si imbattesse in te, anche se non particolarmente intenzionalmente, lo sapresti sicuramente. L'articolo è proprio nel senso che quando li vediamo a distanza non ci pensiamo nulla, ma li incontriamo da vicino: sono enormi e puoi facilmente immaginare come le persone vengono calpestate e schiacciate.
Ora, per quanto riguarda quello che dovresti fare, penso che probabilmente dovrai giocare ogni scenario a orecchio, ma la maggior parte delle volte non saranno interessati a te fino a quando procedi con cautela e offri loro un posto largo quanto possibile, dovresti stare bene. Non aspettarti necessariamente che si muovano per te, probabilmente sarai tu a dover agire per evitarli, ma dovresti stare bene.