Ho trovato una pagina interessante con i risultati di alcuni data mining su un campione di 4.226.520 giochi e da cui è possibile estrarre le risposte alle tue domande, almeno per quel vasto campione di giochi, che probabilmente è ragionevolmente riflettente di ciò che accade in generale.
Secondo i numeri lì, il gioco medio ha un conteggio di strati di 57,63 (cioè il numero totale di mosse sia per il bianco che per il nero). Quindi il numero di volte in cui un singolo pezzo viene spostato è, in media,
57.63 / 32 = 1.8009
La pagina elenca anche il numero totale di mosse giocate in questi giochi per ciascun tipo di pezzo di ogni colore, da cui possiamo ricavare le seguenti figure per partita:
White piece moves
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P: 7.7708 total moves, .9714 per pawn
N: 5.1677 total moves, 2.5838 per knight
B: 4.6259 total moves, 2.3130 per bishop
R: 4.6985 total moves, 2.3493 per rook
Q: 3.5775
K: 3.1718
Black piece moves
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P: 7.7998 total moves, .9750 per pawn
N: 5.1576 total moves, 2.5788 per knight
B: 4.3511 total moves, 2.1756 per bishop
R: 4.5364 total moves, 2.2682 per rook
Q: 3.4869
K: 3.2875
Queste figure ignorano il fatto che alcune mosse di pezzi saranno state fatte dai miei pezzi promossi, ma nel complesso tali mosse saranno un pezzo molto piccolo della torta, quindi questi numeri non dovrebbero essere troppo lontani dal segno.