Come si fa a drenare correttamente il grasso dopo aver rosolato la carne macinata?

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Ogni volta che provo a drenare il grasso dalla padella dopo aver rosolato la carne macinata, finisco sempre per versare un po 'qua e là. Di solito prendo solo un cucchiaio e "cucchiaio" il grasso in una ciotola.

Un'altra tecnica che mia madre usa per usare, ma solo poche volte, era prendere un baster e rimuovere il grasso in quel modo. Ma il lato negativo di questo è che il grasso è estremamente caldo e la parte in gomma del baster si surriscalda.

C'è un modo più semplice o migliore per farlo?

frying fats ground-beef

— duchessofstokesay
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Posso chiederti perché vuoi drenare il grasso? Di solito continuo a cucinarlo ancora lì.

— staticsan

ho un baster di metallo

— rbp

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Uso un baster e non ho mai avuto problemi con la parte superiore che diventa troppo calda, forse potresti prendere in considerazione l'idea di prenderne una più grande in modo che il grasso non si avvicini alla cima?

Un'altra opzione da considerare è quella di mettere un coperchio sulla padella e inclinarlo, su un recipiente adatto, quindi aprire leggermente il coperchio per consentire al grasso di defluire senza rilasciare la carne.

— rapinare
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Fondamentalmente faccio la seconda opzione ma non mi preoccupo nemmeno con un coperchio, uso solo un cucchiaio di legno o qualcosa di simile; di solito non è necessario sbarazzarsi di ogni ultima goccia di grasso.

— Aaronut,

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Ho sempre trovato una ciotola di vetro e uno scolapasta di metallo funziona meglio. Lo verso nel lavandino per gestire eventuali schizzi che si verificano.

— Renshia
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Quando voglio davvero togliere tutto il grasso, questo è quello che faccio. Soprattutto se sto lavorando su altre cose allo stesso tempo e non voglio prendermi il tempo di svuotare in altro modo. La maggior parte delle volte faccio ciò che Rob ha suggerito e uso un coperchio perché è un piatto in meno da pulire.

— FoodTasted

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Non sono contro lo scolapasta, ma sono contro il versare grasso nel lavandino - alcuni dei miei vicini nella strada successiva hanno avuto i loro scantinati allagati quando la fogna si è intasata. Il colpevole? Grasso per cucina. La tua migliore opzione è quella di versarlo in un contenitore che puoi lasciare solidificare in frigorifero o lasciare raffreddare e sigillare, quindi gettare nella spazzatura.

— Joe,

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Penso che la ciotola di vetro menzionata (o una padella) vada sotto il colino metallico, quindi il grasso non scende nello scarico, ma viene eseguito nel lavandino. Con il metodo del coperchio si rischia una bruciatura a vapore o il coperchio scivolando e causando confusione.

— Bratch

Colino? Cosa c'è di sbagliato nell'usare un setaccio?

— Jez,

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Ho tagliato la parte superiore di una lattina di soda, ho usato uno schermo di grasso sopra la carne e l'ho drenata nella lattina. Lascialo riposare e si indurirà in modo da poterlo buttare via. Il grasso nel lavandino fa molto male ai tubi.

— TML
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+1 per il no grasso nel lavandino da solo. E per coloro che non vogliono tagliare una lattina di soda, basta salvare qualsiasi altra lattina che potresti aver aperto. (Con altri posti che stanno riciclando in questi giorni, hai la possibilità di scavarne uno senza scavare nella spazzatura)

— Joe

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Il modo migliore che ho trovato per sbarazzarsi del grasso che si ricava dalla carne durante la doratura è usare un tovagliolo di carta. Inclina la padella (usando più grande lo rende più facile) un po 'da un lato mentre tieni la carne contro l'altro con un cucchiaio di legno, questo dovrebbe rendere la maggior parte della vasca di grasso sul lato inclinato. Abbassa la padella fino a quando è quasi piatta, la carne dovrebbe rimanere su un lato e il grasso sull'altro, quindi metti giù il cucchiaio di legno e assorbilo con un po 'di carta assorbente.
Se la carne di manzo è molto grassa a volte posso premere sulla carne di manzo con dei tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso.

— boxed-cene
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Puoi anche rimuovere tutta la carne dalla padella su un piatto con un tovagliolo di carta e premere su entrambi i lati.

— solo il

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+1 per inclinare la padella, ma usa un cucchiaio per rimuovere la maggior parte del grasso in modo da non sprecare più asciugamani.

— Caleb,

++ 1 Inclinare la padella e usare tovaglioli di carta / tovaglioli risolve anche (come eliminare il problema del grasso). Odio perdere sacchetti di immondizia e piatti extra da lavare. Uso anche le pinze.

— Onepotmeals

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Anche il metodo cucchiaio ha i suoi problemi. Ho avuto una brutta bruciatura sulla faccia dopo aver sparato grasso caldo quando la mia mano ha toccato il lato della padella - ho tirato indietro la mano e mi sono buttato un bel po 'di grasso caldo in faccia. È guarito bene per fortuna.

— Ryan Elkins,

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Io uso un "scolapiatti", qualcosa del genere , corrono circa 8 dollari e lavorano per una padella fino a 10 ". Preferisco quelli di metallo rispetto alla plastica.

— Steve
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Che cos'è un "scolapiatti"?

— TFD

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@TFD È la cosa che vedi quando google "scolapiatti". Devo ammettere che la risposta sarebbe migliorata da una descrizione / immagine / collegamento; aggiunto uno.

— Cascabel

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Quando ero studente ero solito scaricare il grasso e abbiamo comprato la carne macinata più economica disponibile nei macellai. Ora sto guadagnando un salario ragionevole compro carne macinata magra, quindi il problema non si presenta.

— una fermata
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Compro la carne macinata extra magra o magra solo perché è tutto ciò che è solitamente disponibile, ma tende comunque a far fuoriuscire una buona quantità di grasso.

— duchessofstokesay,

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@duchessofstokesay: La prossima volta lo fai, drenalo in un contenitore trasparente e lascialo riposare qualche minuto. Ho il sospetto che vedrai ciò che si riversa separato in due strati. Se stai ricevendo un sacco di "scappare" dalla tua carne macinata anche quando è magra, potresti versare succhi che cuociono fuori dalla carne insieme al grasso. Idealmente vuoi tenerli e cuocerli in modo che il sapore rimanga con la carne. La prossima volta, prova a cuocere più a lungo prima di drenare, per ridurre quei succhi e vedere se il volume di ciò che pensavi fosse grasso non scende molto.

— bikeboy389,

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Sorpreso di non aver visto quello che faccio qui:

Cucino il manzo in una ciotola usando un cucchiaio forato. Quindi verso il grasso in un'altra ciotola, lasciando vuota la padella. Poi ho rimesso la carne.

Se sto facendo un tipico trito / salsa di cipolle, potrei cogliere l'occasione per rosolare le cipolle prima di riportare la carne rosolata nella padella. Puoi lasciarti abbastanza grasso per farlo.

Se lasci i succhi versati per alcuni minuti, il grasso galleggerà verso l'alto, il che significa che puoi rimuoverlo e riportare i succhi saporiti nella padella.

Qualunque cosa tu faccia, lascia che il grasso si raffreddi. Non gettarlo nel lavandino: non raccoglierlo, usalo in cucina o dagli da mangiare agli uccelli.

— sottile
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Metti una ciotola sotto uno scolapasta. Scarica la carne rosolata con grasso nel colino, quindi usa una ciotola da cucina, una ciotola di cereali o qualsiasi cosa che sia leggermente più piccola del colino e premi tutto intorno. Il grasso viene ora ESTRATTO dalla carne e nella ciotola. Ora versa la ciotola di grasso in una vecchia lattina e mettila nel congelatore per attendere il giorno della spazzatura. Giorgio

— George Henne
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Uso un grande imbuto e un barattolo in modo da poter versare da una distanza maggiore in modo che ci sia meno gocciolamento e un flusso più costante di grasso, ma questo è soprattutto quando sto effettivamente cercando di rendere il grasso da mantenere ma non lo faccio vedi perché non sarebbe applicabile a questa situazione.

— Brendan
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E se non hai un grande imbuto, basta tagliare la parte superiore di qualsiasi grande bottiglia. (gallone brocca, 2L, ecc.). È utile anche quando devi cambiare l'olio nella tua auto, ma hai uno di quei fastidiosi tappi orizzontali. ... ma non vedo come questo risponda alla domanda sul drenaggio della carne macinata.

— Joe

bene la domanda si è posta come drenare il grasso e questo è il modo in cui consiglio di farlo senza fare un gran casino che è quello che riguardava la domanda originale.

— Brendan,

... ma il problema con l'attività in questione, sebbene non specificatamente indicato, è nel rimuovere il grasso con una perdita minima della carne macinata. Sebbene l'imbuto aiuti a ridurre gli sversamenti durante il versamento, non risponde al problema principale; questo sarebbe stato un grande commento allegato alla risposta di TML.

— Joe,

bene l'OP non indica se stanno rimuovendo la carne dalla padella prima di rimuovere l'olio o semplicemente rimuovendo l'olio mentre la carne è ancora nella padella. Inoltre, se si lancia un filtro nell'imbuto, non si perde nulla. Non riesco a capire perché stai discutendo di un punto controverso.

— Brendan,

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Scarico sempre carne macinata in uno scolapasta con una ciotola foderata di asciugamani di carta. Pulisci la padella e rimetti la carne macinata (quando completamente scolata) in padella per terminare il pasto. Quando il grasso si indurisce, lancio nel cestino. Mai e poi mai nel lavandino.

— user34161
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Un filtro per spaghetti in filo metallico e una lattina possono essere posizionati proprio sopra lo scarico della cucina. Ottiene tutto il grasso e lo rimette nella padella.

— pescatore
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Sposto la carne sul lato della pentola e assorbo il grasso con dei tovaglioli di carta. Quindi gettali in un sacchetto della spesa di plastica e gettali nella spazzatura. Uso vecchie salviette di carta che sono state scartate dopo aver asciugato le mani durante il lavaggio.

— user40964
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Io uso lo scolapiatti. Sembra un quarto di luna con buchi all'interno con maniglia. Tenere premuto contro il wok o l'inclinazione della padella e scaricare il grasso nella vaschetta del grasso.

— J Bergen
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Ho usato il metodo del coperchio e il metodo del colino. Per aiutare i pasticci, uso sempre un piatto di carta resistente al grasso sotto il barattolo che utilizzo per raccogliere il grasso. Più sicuro del rischio di ingrassare lo scarico e funziona.

— Jo Ann
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Uso un filtro. Versa tutta la padella nel filtro e la rimbalzo un po 'per assicurarmi che sia tutto fuori. Scarico il mio nel lavandino mentre faccio scorrere l'acqua calda, ma l'ho anche scaricato in un contenitore e l'ho buttato fuori dopo che si è raffreddato.

— Cheri
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Ahia. Ciò potrebbe rendere il tuo idraulico un uomo ricco, una volta che il grasso ha intasato gli scarichi. E l'acqua calda aiuterà solo a mantenere libera la parte superiore, più in basso sia il grasso che l'acqua fresca e voilá: accumulo di grasso. Se i tuoi tubi possono gestirlo, va bene, ma questo non funzionerà dappertutto. Ragazzi, continuate a versare il grasso in un contenitore.

— Stephie

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Speravo di trovare un modo migliore di me, ma suppongo di no. Ho messo uno scolapasta in una grande ciotola, versando la carne e il grasso dorati. Lasciare scolare. Continua a cucinare con il manzo. Dopo che il grasso si è raffreddato, metterlo in un contenitore di plastica da buttare via con il coperchio e conservare in frigorifero. Getta via il giorno della spazzatura.

— scozzese
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Stasera avevo bisogno di drenare il grasso dalla carne e la cosa migliore, dato che c'erano solo mezzo chilo di carne, era cucinarla, versarla su un sacco di asciugamani di carta e rimetterla nella padella. Ha funzionato bene per me.

— user19856
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Inclino la padella sul lavandino, premo l'hamburger con il cucchiaio, lascio che il grasso scorra sul fondo della padella, quindi continuo a far fuoriuscire il grasso dalla padella con il cucchiaio nel lavandino. Nessun piatto extra sporco.

— Chloe
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Questa, sebbene funzionale, è una cattiva idea in quanto potresti facilmente intasare male il tuo impianto idraulico. Mi rendo conto che questo è un vecchio post, ma ho pensato di postarlo nel caso in cui qualcun altro lo veda.

— talon8,

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Puoi fare la stessa cosa e scolarla in una ciotola, ma sì, per favore non versare grasso nel lavandino.

— Cascabel

Non è un problema. Se sei preoccupato per il grasso, esegui acqua calda, che scioglie il grasso. Non solo, ma c'è anche un dispositivo di apertura dello scarico della schiuma. Non ho mai avuto problemi. Questa preoccupazione è una vecchia storia di mogli. Dovresti cucinare per un esercito e prosciugarlo tutto in una volta, quindi lasciarlo riposare tutta la notte.

— Chloe,

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@chloe - Non sono d'accordo, i tubi sono sicuramente una preoccupazione valida. Anche se si esegue l'acqua calda per un bel po ', dopo aver percorso una distanza di tubi, una volta che le si raffredda acqua calda, si sta ancora lasciando un rivestimento scia di grassi coagulate, che si baserà su sempre più nel tempo con altre particelle di cibo dalla spazzatura smaltimento, ecc. Soprattutto per le fosse settiche, questa è una cattiva idea.

— zanlok,

Sì, devi essere d'accordo con zanlok qui: una volta che quell'acqua grassa colpisce il tubo di fogna principale, esattamente quanto pensi che rimarrà? (Risposta: non è affatto caldo.) E questo presuppone che arrivi anche molto prima di raffreddarsi fino al punto in cui il grasso si coagula e inizia a rivestire i tubi.

— Marti,