Come estrarre l'aroma bruciato dagli alimenti bruciati?

A volte brucio il fondo della padella a causa della disattenzione o non mescolando abbastanza. L'odore bruciato tende a persistere anche dopo aver separato i pezzi non bruciati. C'è un modo per risolvere questo problema?

Bene, se l'aroma è veramente nel cibo, allora non c'è molto che puoi fare. Tuttavia, è possibile prendere provvedimenti per assicurarsi che l'aroma sia attenuato il più possibile. È del tutto possibile che gran parte dell'aroma bruciato sia semplicemente nell'aria.

• Accendi le ventole di scarico per ottenere l'aroma dalla tua cucina al più presto
• Immergere la superficie bruciata in acqua il più presto possibile per impedire la diffusione dell'aroma
• Fai molta attenzione a "separare" i non bruciati dai bruciati
• Inspira qualcosa di molto profumato. Perché? È abbastanza probabile che una parte significativa dell'odore bruciato sia semplicemente bloccato nel naso. Se puoi in qualche modo annullare quella fonte dell'aroma che brucia, puoi forse valutare più accuratamente se il cibo stesso ce l'ha davvero.
• Forse potresti sopraffarlo aggiungendo qualcosa di molto profumato al tuo piatto che si adatta. Se il tuo piatto funzionasse con limone o lime, questo potrebbe aiutare. Se è un deserto, forse potrebbero essere utili cannella o chiodi di garofano.

La cosa migliore è la prevenzione. Usa calore più basso quando possibile se ti accorgi di essere regolarmente incurante. L'uso di una pentola / padella migliore può aiutare anche a seconda di ciò che stai attualmente utilizzando. Inoltre, non rifiutare l'aiuto se i tuoi ospiti offrono. Falli mescolare! : D

PS Non inalare qualcosa di pericoloso come candeggina o ammoniaca.

Dipende davvero da cosa stai cucinando. Qualcosa di solido, come carne o pane, probabilmente puoi semplicemente tagliare la parte bruciata. Qualunque cosa abbia un componente liquido, il sapore bruciato è probabilmente infuso ovunque.

Altri potrebbero avere suggerimenti migliori su come mascherare il sapore, ma di nuovo questo dipenderà esattamente da cosa si tratta.

Se il fondo della zuppa o della salsa inizia a bruciare:

Allontana la padella dal fuoco.
Prova a spostare rapidamente le parti superiori in un'altra padella siviera delicatamente dalla parte superiore.
Non mescolare e non raschiare il fondo.
Ciò minimizzerà il sapore bruciato nel cibo (che è ciò che conta di più).

Se ciò accade regolarmente, prova a cuocere a fuoco basso e imposta un timer per ricordarti di mescolare.

Alcuni rimedi casalinghi:

• Apparentemente, per il riso bruciato, puoi prendere le bucce (di carta) di cipolle per assorbire l'aroma bruciato.
• Alcune persone usano il burro di arachidi nei piatti bruciati (umidi).
• Il sapore del caffè (se appropriato per il piatto) può mascherare il sapore

Se si brucia il riso mentre si cuoce a vapore, una fetta di pane bianco morbido posta sopra la padella aiuta davvero.

Per le salse, se sai di averlo bruciato prima di mescolarlo, cucchiaio con attenzione lo strato superiore in una nuova padella. Almeno in questo modo non mescolerai pezzi grossi in tutto il piatto.

Ancora una cosa, prova a usare pentole più pesanti in quanto tenderanno a non bruciare tanto. Potresti anche provare uno spargitore di calore che è una piccola cosa che puoi comprare che si trova tra il tuo bruciatore e la base della padella. Funzionano alla grande per tutto ciò che dovrebbe cucinare lentamente per molto tempo.