Sostituisci l'aglio fresco invece dell'aglio in polvere?

11

Ho una ricetta che richiede aglio in polvere, ma ho solo aglio fresco a portata di mano.

Quale rapporto dovrei usare per sostituire?

substitutions spices garlic

— Matthew Scouten
fonte

possibile duplicato di Aglio in polvere vs Aglio

— Bob,

1

L'altra domanda non aveva un rapporto.

— Matthew Scouten,

9

Penso che la cosa importante qui sia ricordare che non puoi mai aggiungere molto aglio.

— Renshia,

1

La lingua inglese in realtà non ha alcuna frase legittima che includa la frase "troppo aglio"

— Dave Griffith,

9

Direi circa 1 spicchio per ogni mezzo cucchiaino di aglio in polvere. Non ci sarà nulla di particolarmente scientifico in questo, dal momento che gli spicchi d'aglio variano in dimensioni, forza e sapore, ma che sarà nel campo da baseball.

— Michael Natkin
fonte

2

In genere otterrò 1/3 del peso iniziale dei chiodi di garofano (peso prima della sbucciatura) una volta che saranno completamente asciutti e macinati.

Tuttavia, ho pesato solo due volte prima e dopo.

Metodo usato: sbucciate e affettate l'aglio molto sottile (usate una mandolina), stendetelo su una teglia foderata di pergamena (alluminio pesante), infornate a 170 ° F (il più basso sarebbe il mio forno). Rimuovere quando l'aglio secco si sbriciola facilmente tra le dita (controllare ogni 15 minuti dopo i primi 45 minuti). Quindi macinalo.

— Michael E.
fonte

1

L'altra opzione che mi viene in mente ...

Trita finemente un po 'd'aglio e cuocilo in olio ad alta temperatura. Puoi mettere l'aglio quando l'olio è caldo, quindi non cuocere troppo. Non appena vedi il colore dell'aglio diventare marrone, rimuovilo al più presto e togli l'aglio dall'olio.

Successivamente, puoi usare la stessa quantità di aglio cotto della polvere.

Un altro modo è arrostire l'aglio e poi tritarlo più vicino all'aglio in polvere

— Foodrules
fonte