Cottura lato fuoco

La scorsa settimana abbiamo avuto una tempesta invernale piuttosto forte che ha messo fuori combattimento il nostro potere. Abbiamo una stufa elettrica che ovviamente mette a dura prova la cottura. Tuttavia ho un caminetto e una ghisa, quindi ho provato a cucinare con il fuoco. Non l'avevo mai fatto prima di decidere che uno stufato sarebbe stato più semplice. Così ho buttato un sacco di roba nel forno olandese, l'ho messo vicino al fuoco e l'ho lasciato riposare per ore. Alla fine è stato necessario molto tempo (5 ore) ma è risultato ok.
Ad ogni modo, qualcuno ha qualche suggerimento sul tipo di cibo che potrebbe portarsi bene a cucinare sul fuoco vero? abbiamo un sacco di tempeste e perdiamo energia per giorni alla volta.

Grazie

Finché hai un forno olandese e hai intenzione di usarlo, cerca le ricette da campeggio per i forni olandesi. Di solito, durante il campeggio, il suggerimento è di mettere un certo numero di carboni sotto il forno olandese e un certo numero in cima per simulare sostanzialmente le condizioni del forno. In questo modo puoi preparare colazioni calde e cene calde. Puoi persino cuocere il pane e altri prodotti da forno in un forno olandese (il pane alla soda irlandese funziona molto bene in uno).

Altre opzioni per cucinare nel fuoco includono il confezionamento di alimenti in pacchetti di alluminio . Ad esempio, puoi avvolgere il salmone con condimenti o un pacchetto di manzo e verdure. Le cene a pacchetto di alluminio saranno più veloci e più facili della maggior parte delle cene da forno olandesi, ma il controllo del calore non è così preciso.

Un'altra opzione se si desidera investire in alcuni attrezzi è quella di ottenere un ferro da stiro . Un ferro da stiro è fondamentalmente due padelle a forma di sandwich che si incastrano. Puoi ottenerne uno in ghisa, che resisterà più a lungo. Usando un ferro da stiro puoi preparare torte, pane di mais e ogni sorta di cose calde tra i toast.

Infine, se hai una specie di griglia che va oltre il fuoco, puoi anche provare cibi simili alla griglia.

Con i tuoi strumenti esistenti puoi preparare degli ottimi pasti. Con pochi altri acquisti puoi fare abbastanza varietà di cibo per farti felice per un intero inverno di interruzioni di corrente - almeno sul fronte della cena.

Consiglio Native Cree Bannock Bread. Cotta al fuoco su un bastone. È incredibile con un po 'di marmellata o miele. Non è male nemmeno su una pietra da cottura, ma personalmente preferisco arrostire su un bastone. Metterlo nel fuoco e il fumo aumenta davvero il sapore. Di seguito è una ricetta che è vicino a quello che uso. Non mi piace mettere l'uvetta, invece aggiungiamo dello zucchero bruno scuro, di solito circa una tazza in una tazza e mezza. anche il miele può essere usato.

Autentico pane Bannock nativo di Cree

La regola generale dovrebbe essere quella di mantenerlo semplice. Non dimenticare, se sei senza potere, non vuoi qualcosa di pesante nella preparazione e / o nella pulizia.

Mi è sempre piaciuto cucinare in confezioni di alluminio quando si usa un fuoco aperto. È semplice, richiede poco o nessun servizio di babysitter e la pulizia è un gioco da ragazzi. Formare la carne macinata in un tortino, aggiungere alcune patate tagliate, cipolle e carote, sigillarlo in un foglio e gettarlo nel fuoco. Di solito sono necessari circa 20-30 minuti per terminare la cottura. Non è assolutamente l'alta cucina, ma è un gustoso pasto equilibrato che può essere preparato in condizioni primitive.

Per dessert, taglia la parte superiore di una mela, quindi ritaglia il nucleo. Riempi la cavità con burro, cannella e zucchero, rimetti la parte superiore (avvolgendola stretta nella pellicola) e gettala nel fuoco per circa 15 minuti. È sempre stato uno dei miei preferiti.

Fatevi un favore e prendete una copia del Manuale Boy Scout. Troverai molte opzioni per cucinare il fuoco che puoi adattare al tuo camino, opzioni che sono molto preparate e facili da pulire.