Le tortillas di farina sono così dannatamente costose (e rare!) Al di fuori degli Stati Uniti, quindi mi piacerebbe creare le mie. Un amico mi ha insegnato come fare alcuni secoli fa, ma mi sono fermato perché erano sempre strano e non avrei mai potuto farli assaggiare, sentire o annusare come quelli che ho trovato nel negozio (per non parlare dei ristoranti messicani in California!), per non parlare del fatto che erano sempre piccole tortillas per bambini destinate esclusivamente ai bambini con le dita molto piccole .
La ricetta era fondamentalmente questa (disclaimer: non ho provato in circa un anno):
- Aggiungere la farina, l'olio, il sale e l'acqua calda in una ciotola e fare un impasto.
- Impasta finché non puoi più.
- Spezzare pezzi piccoli e schiacciarli / stenderli in tortillas sottili.
- Gettare in una padella con un po 'di burro
- Di tanto in tanto, capovolgere e attendere fino a quando appaiono punti scuri su entrambi i lati.
Ha funzionato, ma i risultati non sono stati spettacolari, spesso troppo croccanti, troppo sottili, ecc. Forse ho solo bisogno di esercitarmi di più?
Come si preparano tortillas di farina grandi e morbide alla "maniera messicana" (senza usare macchinari speciali)?