La risposta di Satanicpuppy mi ha incoraggiato a fare un po 'più di ricerca sui modelli di servizi alimentari , che non sapevo nemmeno che esistessero per i frullatori ad immersione - in realtà, la maggior parte dei produttori nel settore dei servizi alimentari non li chiama nemmeno "frullatori ad immersione" o qualsiasi tipo di frullatore; invece li chiamano mixer di potenza .
Le informazioni nella risposta di hobodave sono molto utili, ma ero seriamente scettico sulla raccomandazione di Cook's Illustrated (ATK) (Kalorik) per diversi motivi:
È uno dei modelli più economici sul mercato. Sebbene il prezzo da solo non garantisca la qualità, è difficile per me credere che altri prodotti di consumo vengano venduti con un margine di profitto superiore al 500%. Per vendere qualcosa di così economico, devono usare parti economiche.
Viene fornito (e richiede di utilizzare) una tazza. Questo non dovrebbe essere un requisito per un buon frullatore ad immersione, e il fatto che Cook's Illustrated apparentemente lo considerasse effettivamente una caratteristica mi ha reso scettico su tutto il processo di revisione.
Cook's Illustrated non verifica mai la durabilità di questi prodotti - il che è comprensibile data la loro tempistica - ma la durabilità è in realtà una delle mie preoccupazioni principali qui, e molte recensioni di Amazon sembrano indicare che questo particolare modello è meno stellare in quel reparto. Il fatto che l'intera custodia sembri essere di plastica economica non è un buon segno.
Quindi, nel bene o nel male, ho deciso di non mettere troppe scorte in una recensione di modelli di consumo che (a) non includesse nemmeno alcuni dei migliori marchi di consumo (ad esempio Braun), e (b) sia giunto alla conclusione che onestamente sentito era semplicemente assurdo. Invece, ho iniziato a guardare verso i marchi professionali, in particolare:
Bamix è presumibilmente l '"inventore originale" del frullatore ad immersione. Sono il marchio "prosumer" e sembrano avere una buona offerta e ottenere buone recensioni. Adoro il fatto che siano specializzati esclusivamente in frullatori ad immersione e offrano una garanzia di 10 anni. Tuttavia, alcune cose mi hanno infastidito:
Nessuno dei loro modelli sembra avere alberi staccabili. Questo non è un requisito difficile, ma è molto più facile da pulire in quel modo.
Offrono al massimo la variabilità a 2 velocità. Questo è probabilmente OK per le zuppe, ma un po 'problematico per le emulsioni in cui è necessario elaborarle gradualmente.
I loro prezzi sembrano essere solo un po 'più alti di quello che considererei ragionevole. So che paghi per la qualità, ma dato il loro insieme relativamente sconcertante di funzionalità, mi sarei aspettato di più per quel prezzo.
Nonostante la loro garanzia di 10 anni, ho trovato questo piccolo gioiello sul sito degli Stati Uniti:
[La garanzia viene offerta a condizione ...] 4. Che la macchina non sia stata soggetta a danni, uso improprio o uso commerciale.
Anche se questo non verrà usato commercialmente, quest'ultima frase sporge come un pollice dolente per me. Se riesce davvero a gestire qualsiasi cosa gli passi, perché dovrebbe importare se viene utilizzato commercialmente?
Waring Commercial realizza la linea di prodotti "Big Stik" e "Quik Stik". Sembrano essere il marchio di servizio alimentare entry-level, ma offrono alcune belle caratteristiche nella loro linea Big Stik; offrono persino modelli a velocità variabile nella gamma di $ 250. Ma i modelli Big Stik sono enormi e davvero non adatti a una cucina di casa, e i modelli Quik Stik sono piuttosto zoppi (albero fisso, due velocità) e sono ancora mostruosamente pesanti, con un peso di oltre 10 chili.
Dopo un attento esame della loro linea di prodotti, sono venuto via sentendo che avevano il problema opposto di Bamix; cioè sono troppo economici per un modello di ristorazione. Hanno messo grandi motori robusti ma non sembrano prestare molta attenzione alle caratteristiche o alla costruzione complessiva, e il peso è un enorme cambiamento.
Dynamic , che sembraamare davvero il colore arancione, era un marchio che non sapevo nemmeno esistesse fino a quando non ho iniziato a cercare gli inventari di vari negozi di attrezzature per la ristorazione. Usano la terminologia "power mixer" e hanno un prezzo moderato per un marchio di ristorazione. Dividono i loro mixer in 4 linee di prodotti, il più basso dei quali è il "Minis", e questi erano quelli su cui avevo messo gli occhi. Non sono così potenti come i modelli Waring, ma sostengono che i Minis possono gestire fino a 1 gallone / 4 litri. In particolare, ho tenuto d'occhio la MiniPro , che offre un albero rimovibile, più lame, velocità variabile e pesa solo 2,2 kg e ampiamente disponibile per $ 179 (anche se il prezzo di listino effettivo sembra essere $ 250).
Offrono solo una garanzia di 1 anno; tuttavia, poiché si tratta di un prodotto di ristorazione, la garanzia non presenta condizioni strane come Bamix. E dato che questa stessa azienda produce mixer per un massimo di 50 galloni, probabilmente sanno cosa stanno facendo.
Infine, c'è Robot Coupe , che sfoggia anche la terminologia "power mixer". Basta uno sguardo al prezzo e alle caratteristiche di uno di questi ed è ovvio che sono il marchio "premium". Tutto è rimovibile su questi - non solo l'albero ma anche la campana, e apparentemente puoi persino ottenere un accessorio frusta (Dynamic ti fa acquistare i prodotti frusta e frullatore separatamente nella gamma Mini, sebbene la gamma Junior abbia unità "combi") . Il loro MMP 160 VV è paragonabile alla funzionalità MiniPro; 220 W, 12,5k RPM e non troppo pesante (il peso di spedizione è di 5 libbre, non sono sicuro di cosa pesa il mixer stesso). Sembra anche facile ottenere pezzi di ricambio e pubblicano diagrammi per i bricolage.
Il più grande svantaggio di Robot Coupe, ovviamente, è il prezzo. Il prezzo di listino del 160 VV è di $ 287 sebbene generalmente si possa avere per $ 243. Rispetto ai modelli Waring e Dynamic, questo è un aumento piuttosto ripido, anche se se il denaro non fosse un oggetto, sembra sicuramente contenere il pugno più grande.
Dei quattro marchi di cui sopra, penso che molto dipenda da una scelta personale, poiché ci sono compromessi tra potenza, caratteristiche (velocità variabile / albero staccabile), garanzia, condizioni di garanzia e prezzo.
Ho finito per andare con Dynamic MiniPro e posso tranquillamente dire che è costruito come un serbatoio - ma non voglio che questo si presenti come una raccomandazione, visto come il prodotto è un regalo e non ho effettivamente utilizzato io stesso. Lo sto solo includendo per completezza. In realtà le parti di questa risposta a cui voglio attirare maggiormente l'attenzione sono le sezioni sopra che descrivono i diversi marchi e le loro offerte. Se qualcuno qui ha mai voglia di passare da un modello drogato o di Kitchen-Aid, allora si spera che possa essere utile come guida.
Come sempre, i potenziali acquirenti dovrebbero fare le proprie ricerche e alcune delle informazioni qui in termini di modelli specifici potrebbero essere localizzate, anche se sono abbastanza sicuro che i marchi stessi non cambiano così spesso, dal momento che tutti questi ragazzi sono stati in attività da 30-50 anni.