Ci sono differenze significative tra i diversi marchi / modelli di miscelatori ad immersione?


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Sto pensando di acquistare un nuovo frullatore ad immersione come regalo per qualcuno che ne ha uno molto vecchio che viene letteralmente tenuto insieme con del nastro adesivo.

Possiedo un modello Sunbeam che credo sia piuttosto economico (in realtà è stato un regalo per me diversi anni fa) e anche se lo uso raramente, non ho avuto grossi problemi con esso.

La mia ricerca su Internet sui miscelatori ad immersione non ha scoperto molto altro che alcune affermazioni non verificate secondo cui i cuochi molecolari preferiscono i modelli Braun per le schiume. Nessuna spiegazione del perché, e non ho nemmeno visto un Braun in nessun negozio qui, ma a prescindere, il destinatario previsto di questo non fa schiume, lo usa principalmente (spesso) per fare zuppe cremose e forse qualche altra purea piatti a base di.

Mi sembra di vedere lo stesso modello Cuisinart dappertutto e sto iniziando a chiedermi se dovrei prenderlo e non preoccuparmi di cercare qualcosa di più ... premium .

Esistono effettivamente caratteristiche o caratteristiche che rendono alcuni frullatori ad immersione migliori di altri, in generale o per uno scopo specifico? Se sì, quali sono?

Inoltre, non sto necessariamente cercando una raccomandazione, ma alcune volte in passato mi è stato detto di cercare funzionalità apparentemente non ottenibili, quindi se ci sono funzionalità uniche / premium che dovrei cercare, sarebbe utile avere almeno un esempio di un modello che li ha.


Qualcuno sa se Cooks Illustrated o Consumer Reports ha effettuato dei test?
Joe,

@Joe: penso che il mio abbonamento CR sia scaduto la scorsa settimana. Hobodave ne ha uno però.
Aaronut il

Risposte:


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America's Test Kitchen ha pubblicato una recensione di otto modelli nel numero di aprile 2010 di Cook's Country.

Il loro test ha coperto diversi compiti comuni per un frullatore ad immersione:

  • Emulsificazione della maionese
  • Fare una zuppa
  • Panna montata
  • Preparare frullati con ingredienti surgelati
  • Preparare il pesto

Hanno valutato i miscelatori in base a tre criteri: prestazioni, usabilità e facilità di pulizia. L'unico frullatore ad esibirsi ai massimi livelli in tutti e tre e l'unico a vincere il massimo dei voti di "altamente raccomandato" è il miscelatore per bastoncini Sunny Morning Kalorik .

Il modello che utilizzo è il frullatore a immersione KitchenAid . Non ho mai avuto problemi, ed è stato l'unico altro modello recensito a essere raccomandato. È stato oscurato alcuni punti nella zuppa e panna montata.

I restanti modelli sono stati raccomandati "con prenotazione" o decisamente non raccomandati. Le ragioni di ciò includevano:

  • Nessuna tazza inclusa. La tazza è importante per garantire una miscelazione ottimale.
  • Batteria caricata
  • Dover tenere due pulsanti per usare
  • Ridicolmente rumoroso
  • Vibrazioni eccessive
  • Disagio generale e affaticamento
  • Scarse prestazioni con una o più attività alimentari. Questo era generalmente attribuito a un motore debole o a un design della gabbia della lama scadente. Una gabbia mal progettata può limitare la circolazione degli alimenti con conseguente eccesso di miscelazione delle porzioni.

Nessuno dei modelli recensiti includeva un raggio di sole o Braun. Tuttavia, il modello Cuisinart era, e ha ricevuto il punteggio più basso di tutti.


Grande! La zuppa è particolarmente importante in questo caso, quindi grazie per aver menzionato quella parte di KitchenAid. Sorprendente che anche il più raccomandato sia il più economico.
Aaronut il

Le recensioni di Amazon di quella raccomandata da Cooks Illustrated sono, per così dire, meno che brillanti. Qualcuno ha un abbonamento Consumer Reports?
Marti,

@Marti: ho un sottotitolo CR, ma non sembrano avere voti per il frullatore ad immersione. RE: Amazon, la dimensione del campione della recensione (19) è troppo bassa per trarre una conclusione imo. È necessario tenere conto dell'idiozia dell'utente, delle indennità per difetti di fabbricazione standard e dell'effetto di minoranza vocale insoddisfatto. Non sto difendendo il Kalorik, non l'ho mai usato, ma non ho mai avuto problemi con le recensioni di ATK.
Hobodave,

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La risposta di Satanicpuppy mi ha incoraggiato a fare un po 'più di ricerca sui modelli di servizi alimentari , che non sapevo nemmeno che esistessero per i frullatori ad immersione - in realtà, la maggior parte dei produttori nel settore dei servizi alimentari non li chiama nemmeno "frullatori ad immersione" o qualsiasi tipo di frullatore; invece li chiamano mixer di potenza .

Le informazioni nella risposta di hobodave sono molto utili, ma ero seriamente scettico sulla raccomandazione di Cook's Illustrated (ATK) (Kalorik) per diversi motivi:

  1. È uno dei modelli più economici sul mercato. Sebbene il prezzo da solo non garantisca la qualità, è difficile per me credere che altri prodotti di consumo vengano venduti con un margine di profitto superiore al 500%. Per vendere qualcosa di così economico, devono usare parti economiche.

  2. Viene fornito (e richiede di utilizzare) una tazza. Questo non dovrebbe essere un requisito per un buon frullatore ad immersione, e il fatto che Cook's Illustrated apparentemente lo considerasse effettivamente una caratteristica mi ha reso scettico su tutto il processo di revisione.

  3. Cook's Illustrated non verifica mai la durabilità di questi prodotti - il che è comprensibile data la loro tempistica - ma la durabilità è in realtà una delle mie preoccupazioni principali qui, e molte recensioni di Amazon sembrano indicare che questo particolare modello è meno stellare in quel reparto. Il fatto che l'intera custodia sembri essere di plastica economica non è un buon segno.

Quindi, nel bene o nel male, ho deciso di non mettere troppe scorte in una recensione di modelli di consumo che (a) non includesse nemmeno alcuni dei migliori marchi di consumo (ad esempio Braun), e (b) sia giunto alla conclusione che onestamente sentito era semplicemente assurdo. Invece, ho iniziato a guardare verso i marchi professionali, in particolare:

  1. Bamix è presumibilmente l '"inventore originale" del frullatore ad immersione. Sono il marchio "prosumer" e sembrano avere una buona offerta e ottenere buone recensioni. Adoro il fatto che siano specializzati esclusivamente in frullatori ad immersione e offrano una garanzia di 10 anni. Tuttavia, alcune cose mi hanno infastidito:

    • Nessuno dei loro modelli sembra avere alberi staccabili. Questo non è un requisito difficile, ma è molto più facile da pulire in quel modo.

    • Offrono al massimo la variabilità a 2 velocità. Questo è probabilmente OK per le zuppe, ma un po 'problematico per le emulsioni in cui è necessario elaborarle gradualmente.

    • I loro prezzi sembrano essere solo un po 'più alti di quello che considererei ragionevole. So che paghi per la qualità, ma dato il loro insieme relativamente sconcertante di funzionalità, mi sarei aspettato di più per quel prezzo.

    • Nonostante la loro garanzia di 10 anni, ho trovato questo piccolo gioiello sul sito degli Stati Uniti:

      [La garanzia viene offerta a condizione ...] 4. Che la macchina non sia stata soggetta a danni, uso improprio o uso commerciale.

      Anche se questo non verrà usato commercialmente, quest'ultima frase sporge come un pollice dolente per me. Se riesce davvero a gestire qualsiasi cosa gli passi, perché dovrebbe importare se viene utilizzato commercialmente?

  2. Waring Commercial realizza la linea di prodotti "Big Stik" e "Quik Stik". Sembrano essere il marchio di servizio alimentare entry-level, ma offrono alcune belle caratteristiche nella loro linea Big Stik; offrono persino modelli a velocità variabile nella gamma di $ 250. Ma i modelli Big Stik sono enormi e davvero non adatti a una cucina di casa, e i modelli Quik Stik sono piuttosto zoppi (albero fisso, due velocità) e sono ancora mostruosamente pesanti, con un peso di oltre 10 chili.

    Dopo un attento esame della loro linea di prodotti, sono venuto via sentendo che avevano il problema opposto di Bamix; cioè sono troppo economici per un modello di ristorazione. Hanno messo grandi motori robusti ma non sembrano prestare molta attenzione alle caratteristiche o alla costruzione complessiva, e il peso è un enorme cambiamento.

  3. Dynamic , che sembraamare davvero il colore arancione, era un marchio che non sapevo nemmeno esistesse fino a quando non ho iniziato a cercare gli inventari di vari negozi di attrezzature per la ristorazione. Usano la terminologia "power mixer" e hanno un prezzo moderato per un marchio di ristorazione. Dividono i loro mixer in 4 linee di prodotti, il più basso dei quali è il "Minis", e questi erano quelli su cui avevo messo gli occhi. Non sono così potenti come i modelli Waring, ma sostengono che i Minis possono gestire fino a 1 gallone / 4 litri. In particolare, ho tenuto d'occhio la MiniPro , che offre un albero rimovibile, più lame, velocità variabile e pesa solo 2,2 kg e ampiamente disponibile per $ 179 (anche se il prezzo di listino effettivo sembra essere $ 250).

    Offrono solo una garanzia di 1 anno; tuttavia, poiché si tratta di un prodotto di ristorazione, la garanzia non presenta condizioni strane come Bamix. E dato che questa stessa azienda produce mixer per un massimo di 50 galloni, probabilmente sanno cosa stanno facendo.

  4. Infine, c'è Robot Coupe , che sfoggia anche la terminologia "power mixer". Basta uno sguardo al prezzo e alle caratteristiche di uno di questi ed è ovvio che sono il marchio "premium". Tutto è rimovibile su questi - non solo l'albero ma anche la campana, e apparentemente puoi persino ottenere un accessorio frusta (Dynamic ti fa acquistare i prodotti frusta e frullatore separatamente nella gamma Mini, sebbene la gamma Junior abbia unità "combi") . Il loro MMP 160 VV è paragonabile alla funzionalità MiniPro; 220 W, 12,5k RPM e non troppo pesante (il peso di spedizione è di 5 libbre, non sono sicuro di cosa pesa il mixer stesso). Sembra anche facile ottenere pezzi di ricambio e pubblicano diagrammi per i bricolage.

    Il più grande svantaggio di Robot Coupe, ovviamente, è il prezzo. Il prezzo di listino del 160 VV è di $ 287 sebbene generalmente si possa avere per $ 243. Rispetto ai modelli Waring e Dynamic, questo è un aumento piuttosto ripido, anche se se il denaro non fosse un oggetto, sembra sicuramente contenere il pugno più grande.

Dei quattro marchi di cui sopra, penso che molto dipenda da una scelta personale, poiché ci sono compromessi tra potenza, caratteristiche (velocità variabile / albero staccabile), garanzia, condizioni di garanzia e prezzo.

Ho finito per andare con Dynamic MiniPro e posso tranquillamente dire che è costruito come un serbatoio - ma non voglio che questo si presenti come una raccomandazione, visto come il prodotto è un regalo e non ho effettivamente utilizzato io stesso. Lo sto solo includendo per completezza. In realtà le parti di questa risposta a cui voglio attirare maggiormente l'attenzione sono le sezioni sopra che descrivono i diversi marchi e le loro offerte. Se qualcuno qui ha mai voglia di passare da un modello drogato o di Kitchen-Aid, allora si spera che possa essere utile come guida.

Come sempre, i potenziali acquirenti dovrebbero fare le proprie ricerche e alcune delle informazioni qui in termini di modelli specifici potrebbero essere localizzate, anche se sono abbastanza sicuro che i marchi stessi non cambiano così spesso, dal momento che tutti questi ragazzi sono stati in attività da 30-50 anni.


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Non so nulla dei meriti relativi di diverse lame / potenza del motore / stili di presa / ecc., Ma suppongo che potrebbe influenzare il modo in cui gestiscono cose diverse (ad esempio, tritare ghiaccio contro panna da montare o albumi, ecc. )

Ma so che alcuni hanno un alloggiamento del motore separato e lame che possono attaccarsi, mentre altri sono tutti in un unico pezzo.

Se sei qualcuno con una lavastoviglie, è un po 'bello poter rimuovere il gruppo lame ed eseguirlo attraverso il lavaggio, piuttosto che doverlo fare tutto a mano. (anche se per me 'a mano' significa farlo scorrere in un contenitore di acqua calda e sapone e poi spruzzarlo via). Alcuni di essi con lame rimovibili hanno anche altri accessori (ad es. Frusta).


Punti buoni. Il mio economico ha un gruppo lame rimovibile, avevo pensato che fossero tutti così, ma il suo potrebbe essere un frullatore monoblocco.
Aaronut,

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Bene, è come tutto il resto: c'è la tua versione di qualità consumer, che è abbastanza buona per la nonna, ma impantanerà su qualsiasi compito pesante, e poi c'è il modello di qualità professionale che farà un buco nel muro se dovresti averne bisogno.

Ho un aiuto per la cucina che funziona abbastanza bene ed è stato abbastanza economico.

Ma se stai cercando il vero affare, probabilmente vorrai qualcosa come un "Big Stick" Waring o un Robot Coupe MP 800 . Quelli sono miscelatori di livello professionale, 20 galloni di zuppa alla volta. Dovrebbe durare a lungo e venire con una garanzia reale (qualcosa che spesso manca ai miscelatori di ogni tipo).


Quindi la differenza principale è il motore e la garanzia? Come capisco la tua risposta, sostanzialmente la maggior parte delle versioni consumer sono le stesse?
Aaronut il

@Aaronut: se è come la maggior parte degli altri elettrodomestici da cucina con motori, c'è uno spegnimento termico, quindi usarlo per troppo tempo / farlo fare troppo lavoro potrebbe causarne lo spegnimento con un piccolo avvertimento, confondendoti nel pensare che sia rotto, ecc., ma poi funziona di nuovo 30 minuti dopo.
Joe,

@Joe: In realtà, il mio avverte di non farlo funzionare troppo a lungo alla volta; forse c'è uno spegnimento termico ma sembrerebbe che tu possa almeno logorarlo se non stai attento.
Aaronut il

@aaronut: La velocità / potenza del motore differisce ancora nelle versioni consumer: quella che ho collegato ha un motore ragionevolmente potente. Ma le versioni commerciali sono due volte più potenti e hanno assolutamente buone garanzie di 1 anno. Ho rotto più di alcuni frullatori di qualità consumer, ma non durano a lungo. Tuttavia, le versioni pro hanno superato la mia fascia di prezzo E le mie necessità, quindi è necessario bilanciare l'importo che si desidera pagare rispetto a quanto lo si utilizzerà.
Satanicpuppy,

Bene, come ho detto, la persona che riceverà questo ha usato il loro così tanto da essere tenuto insieme con del nastro adesivo, quindi probabilmente vale il costo extra! Anche se $ 400 è un po 'ripido; sarebbe bello trovarne uno nella gamma da $ 100 a $ 200, quello che è $ 229 sembra il meno costoso che fanno che ha ancora il motore ad alta potenza e velocità variabile.
Aaronut il

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Sono al mio secondo frullatore ad emersione. Sono andato con il modello Wolfgang Puck perché l'ultimo che avevo era lo "Smart Stick" di Cusinert e l'ho indossato in 2 anni. Finora sono molto contento di quello nuovo che ho.

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