Esiste un sostituto di Tahini nell'hummus?

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Se non ho il Tahini, c'è qualcosa di simile da usare per fare l'hummus?

substitutions tahini hummus

— fryguybob
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Produciamo hummus ma non così spesso. Abbiamo tahini per questo e non lo usiamo davvero per nient'altro. Il 1 barattolo che abbiamo comprato è durato molto a lungo in frigorifero e ne è valsa la pena.

— Dinah,

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@Dinah: puoi preparare l'insalata di Tahini dal Tahini: mescola 1 porzione di tahini con una porzione di acqua, aggiungi 1 spicchio d'aglio tritato, un po 'di succo di limone, sale, cumino e prezzemolo tritato.

— Monaco elettrico il

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Come libanese posso dirti che no, non c'è. Tahini è necessario. Ora puoi usare alcune alternative, ma dobbiamo quindi discutere l'etichetta "hummus". Mentre la parola "hummus" è comunemente usata, il vero nome è "hummus be thini", di "ceci in tahini". Hummus può riferirsi ad un'altra varietà che mangiamo per il brunch, così come i ceci stessi.

— Mohamad,

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Una specie di.

Se hai a portata di mano semi di sesamo, macina un po '. Puoi anche usare olio di sesamo tostato e anche combinarlo con i semi macinati.

Puoi anche usare burro di arachidi tutto naturale. Non usare la merda del mercato di massa con zucchero e altri additivi. Gli ingredienti dovrebbero elencare solo: arachidi, sale. Ovviamente, avrà un sapore di arachidi. Avrà ancora un buon sapore in un hummus, ma sarà un hummus nettamente diverso rispetto al tahini.

— hobodave
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Ho dei semi di sesamo nero tostati, potrei provarli.

— fryguybob,

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Sono un po 'preoccupato di chiamarlo "hummus" quando in realtà usa burro di arachidi. Il nome "hummus" significa semplicemente ceci. Il nome completo è "hummus be t'hini", che significa "hummum in tahini".

— Mohamad,

In mancanza di semi di sesamo tostati, l'olio di semi di sesamo tostato funziona abbastanza bene.

— Wayfaring Stranger,

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Puoi fare qualcosa di vagamente simile all'hummus semplicemente tralasciando il tahin, ma non avrà la caratteristica sapidità di un hummus autentico e finirà per assaggiare più come un'insalata di ceci.

— Joel Spolsky
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Concordato. Il Tahini è un ingrediente centrale dell'hummus. Non accettare sostituti!

— Mike Sherov,

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Sì, l'ho provato qualche settimana fa e sicuramente mancava qualcosa.

— fryguybob,

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Sono d'accordo che senza tahini è più simile alla diffusione del cece, ma se il tahini viene omesso a causa di un'allergia, sarà comunque abbastanza buono. Assicurati solo che ci sia aglio e forse un'erba e uno yogurt per renderlo gustoso.

— Eric Goodwin,

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Fare il tahini è un processo abbastanza semplice, è semplicemente una combinazione di semi di sesamo e olio d'oliva. Per tostare una quantità di sesamo nel forno, a fuoco moderato, per 5-10 minuti, ma non lasciarli bruciare. Lasciare raffreddare, quindi unirli in un robot da cucina con olio d'oliva. Aggiungi abbastanza olio per raggiungere la consistenza che desideri.

— impulso
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Il Tahini è tradizionalmente prodotto con un olio dal sapore neutro.

— hobodave,

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Dipende davvero. Mentre viaggi in Medio Oriente, scoprirai che molto spesso è fatto con olio d'oliva.

— Pulse,

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Potresti provare il burro di arachidi (o qualsiasi altro burro di noci, in particolare uno con un sapore leggero e senza sale o zucchero aggiunti). Un'altra opzione è l'olio di sesamo, ma aggiungi solo un po 'alla volta, controllando il sapore e la consistenza del tuo hummus mentre procedi.

— Iuls
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Anche i semi di girasole o di girasole potrebbero funzionare. Il loro sapore è un po 'diverso ma sicuramente non sgradevole e non forte come la maggior parte dei burri di noci.

— GalacticCowboy,

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Ho adorato l'hummus ma poi ho scoperto che sono allergico ai semi di sesamo. In sostituzione, ho usato burro di semi di girasole, burro di mandorle o burro di anacardi. Ho anche provato a combinare alcuni dei burri di noci per un gusto più complesso con buoni risultati. Ho sentito che funziona il burro di arachidi, ma sono anche allergico alle arachidi, quindi non posso dire molto al riguardo. Qualunque cosa tu usi come sostituto, assicurati che non contenga molti ingredienti, come lo zucchero. Il mio miglior sostituto è prendere anacardi grezzi e non salati e immergerli durante la notte o cuocerli a fuoco lento per circa 20 minuti. Gli anacardi diventeranno molto morbidi. Scolare, quindi aggiungere anacardi 1: 1 e acqua dolce. Miscela. La consistenza sarà molto cremosa come il tahini. So che quello che faccio non è un vero hummus, ma mi diverto ancora.

— hummuslover
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Sono allergico al sesamo (fa schifo), quindi uso burro di semi di girasole. Mi piace davvero, ma non so davvero cosa mi sto perdendo.

— user20742
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Sono sensibile ai semi di sesamo e di solito uso invece cuori di canapa. Sono più volte il prezzo, però.

Pensi accurati solo usando un burro di noci, tutti voi. Non posso avere le arachidi, ma posso avere altre noci ... Stavo per fare comunque del burro di anacardi, quindi funziona!

— user26150
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Ho usato le lenticchie con buoni risultati.

Mio figlio è allergico al sesamo, quindi ho provato diverse cose e i migliori risultati sono stati con delle semplici lenticchie.

Non ha la stessa sapidità ma sicuramente cambia il sapore dai ceci all'hummus. La maggior parte delle persone non sembra notare la differenza, ma non ho provato con persone cresciute con l'hummus.

Li ho cucinati con un po 'di sale e li ho aggiunti 3 cucchiai, ma tengo un po' sull'acqua della ricetta originale per correggerlo e aggiungo un po 'più di olio d'oliva.

— Julio
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Il Tahini è burro di semi di sesamo, quindi potresti ragionevolmente sostituire qualsiasi burro di noci. Non avrà lo stesso sapore, ma sarà commestibile! Ad alcune persone non piace il tahin nel loro hummus e al loro posto usano olio d'oliva e cumino macinato.

— goblinbox
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Mescolo una parte di semi di lino e una parte di olio d'oliva. È abbastanza buono e ottieni più fibra. ;)

— Marissa R
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Non tutti gli hummus hanno bisogno di Tahini. Ad esempio, in un ristorante tunsian in fondo alla strada sono tahini gratuiti.

— Jeef
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Aggiungono invece qualcos'altro o semplicemente tralasciano il tahini?

— Erica,

Lo lasciano fuori

— Jeef

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Per aiutare a ridurre il contenuto di grassi, ho usato il sapore concentrato dell'olio di sesamo tostato. È abbastanza buono. Usa circa un cucchiaio. di olio in una lattina di ceci trasformati. Ho anche aromatizzato con aglio, harrisa, pomodoro a dadini (solo carne, senza succo) o concentrato di pomodoro, prezzemolo.

— pagliaio
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Si può usare il burro d'arachidi. Mentre produce un gustoso hummus, il sapore del tahini è decisamente più autentico.

— pdemarest
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Puoi coprire quella mancanza di autenticità con un cucchiaio o due di olio di sesamo tostato, disponibile nella maggior parte dei generi alimentari asiatici. L'olio si conserva bene ed è anche molto gustoso nell'insalata di cavoli fatta in casa.

— Wayfaring Stranger,

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Che ne dici di usare i pinoli, usati in Pesto?

— Rosie
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Come prepareresti i pinoli per l'uso in una ricetta di hummus?

— SourDoh,

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Penso che il burro di pinoli potrebbe effettivamente funzionare, se l'OP ritiene che il cambiamento di gusto e il prezzo siano accettabili, quindi non lo sto cancellando nonostante le bandiere. Tuttavia, estenderlo a una vera risposta sarebbe stato molto meglio.

— Rumtscho

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Stranamente sto solo facendo un po 'di humus. ceci, olio d'oliva, lime, sale e pepe e aglio, sfrecciare nel frullatore, NO TAHINI ...

— Hoooray
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perché questo è stato segnato, quando mi siedo qui a mangiare humus fatto senza tahini, fatto 10 minuti fa ...

— Hoooray,

Forse è perché mentre è possibile produrre hummus senza tahini, non è lo stesso di hummus fatto con tahini, quindi non è in realtà un sostituto, ma un piatto simile che è anche buono. Certo, puoi ancora chiamarlo hummus, ma non è quello che voleva l'OP.

— Cascabel

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O forse è perché c'è già una risposta di sei anni fa che suggerisce di lasciare fuori il Tahini ma con una valutazione più realistica (non sarà affatto la stessa), quindi non stai davvero aggiungendo molto di nuovo qui.

— Cascabel

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Ciao, @Hoooray. Sembra che ti impegni a contribuire qui, il che è fantastico, ma potresti voler passare un po 'di tempo a visitare il tour e il centro assistenza per avere un'idea migliore del modo migliore di lavorare con questa community. In attesa di vedere i tuoi contributi!

— Daniel Griscom,