Ho trovato questa ricetta per un pane di formaggio a parte che adoro. Si è rivelato ok la prima volta e mi piacerebbe riprovare per una cena che sto cenando questa settimana. Tuttavia, non ho molto tempo per preparare la cena dopo il lavoro (si spera 1-2 ore al massimo), e mi chiedevo come spezzare la ricetta per averla pronta per la cena in tempo. Devo fare una pausa di mezza giornata a una giornata nel mezzo; dove / come divido questa ricetta ?? Grazie mille per il vostro aiuto!!
Risposte:
Sembra abbastanza gustoso.
Se hai solo bisogno di poche ore puoi semplicemente mettere l'impasto in frigorifero quando fa la sua prima lievitazione.
Il freddo lo farà salire più lentamente e ti farà guadagnare un po 'di tempo. Assicurati di mettere l'impasto in una ciotola un po 'troppo grande in modo che non esploda se aumenta più del previsto.
In generale, lasciando lievitare l'impasto per tempi supplementari come questo, si otterrà una consistenza più aperta. Questo può essere buono o cattivo a seconda dello stile del pane, ma sembra che andrà bene con questo particolare pane.
Vorrei seguire la rotta dei prodotti precotti. Prepara il tuo pane fino alla fase di cottura inclusa, ma riduci la cottura effettiva di circa un terzo: vorrai che il pane sia salito completamente e stabilizzato, ma non rosolato troppo. Dopodiché, tienilo fresco (possibilmente in un contenitore ermetico) e finisci di cuocerlo il giorno.
Nota Bene: non ho provato questo da solo - potrebbe essere consigliabile provarlo prima che conti.