Cosa significa che qualcosa alla griglia?

Più specificamente, qual è la differenza tra grigliare e bollire?

language

— Casebash
fonte

Risposta su cooking.stackexchange.com/questions/784/…

— TFD

Non si confronta affatto - grigliare è il termine americano per quello che viene chiamato grigliare nel Regno Unito. La fonte di calore è sopra il cibo.

Negli Stati Uniti, un "grill" è usato per indicare un "barbecue alimentato a gas", come direbbero gli inglesi. La fonte di calore è al di sotto del cibo.

— James Barrie
fonte

Un "polli da carne" ( ovvero un elettrodomestico da cucina appositamente progettato per l'applicazione di calore intenso dall'alto) viene spesso chiamato " salamandra ", soprattutto nelle cucine professionali.

— ESultanik,

Naturalmente, una "griglia" può anche essere alimentata a carbone piuttosto che a gas.

— Sobachatina,

Suggerirei un termine diverso rispetto a "barbecue" negli Stati Uniti. Naturalmente, chiamiamo le griglie "barbecue", ma c'è anche un altro sostantivo, verbo e aggettivo della stessa parola, che di solito significa qualcosa di molto diverso qui. I miei colloqui con persone di altri paesi (in particolare britannici e australiani) tendono ad avere difficoltà a avvolgere la testa intorno ai vari usi statunitensi della parola "barbecue" in quanto tende ad essere solo una parola per grigliate generali ovunque siano a partire dal.

— Phoenix,

@Phoenix di cosa stai parlando? "Suggerirei un termine diverso da" barbecue "negli Stati Uniti. Naturalmente, chiamiamo grill" barbecue ", ma c'è anche un altro sostantivo, verbo e aggettivo della stessa parola, che di solito significa qualcosa di molto diverso qui "Cos'è quel sostantivo verbo e aggettivo?

— barlop

@barlop: BBQ nel sud americano significa cottura lenta in un fumatore. Che è abbastanza diverso dal significato di griglia di BBQ (cottura veloce sul fuoco)

— derobert