Come assicurate che una tortilla mantenga tutto il suo contenuto quando preparate un burrito?

Qual è la tecnica migliore per infilare o chiudere la tortilla quando si prepara un burrito in modo che non si disfa quando è il momento di mangiare?

Piegare un burrito è un affare serio. Sbagli e finirai per scaricare la maggior parte dei contenuti dappertutto e sembrerai un burrito noob. Fallo nel modo giusto e le mani e il piatto saranno perfettamente puliti e non avrai più fame. Attenzione: ostentare pubblicamente queste abilità potrebbe portare le persone che vogliono che pieghi i loro burritos per loro.

Suggerimenti generali

Prima di tutto: assicurati che la tua tortilla sia pronta per essere piegata. Una tortilla fredda o secca potrebbe rompersi o spaccarsi. Usa una tortilla calda e umida.

Secondo: non riempire eccessivamente la tortilla. Se hai piccole tortillas non provare a fare un burrito gigante e aspettati che funzioni.

Come piegare

Ora che abbiamo le basi fuori mano, andiamo a piegare. Guarda l'animazione flash su Chow.com (che ho convertito in un'immagine qui):

1. Posiziona il contenuto al centro approssimativamente della tortilla parzialmente piegata. Lascia un sacco di spazio alle estremità, altrimenti sicuramente avrai del cibo fuoriuscito una volta ripiegato. Tieni la tortilla riempita in modo che il peso del ripieno la tiri forte. Se il tuo burrito riesce a superare adesso, esploderà sicuramente più tardi. In caso contrario, procedere al passaggio 2.

2. Piegare un'estremità verso il centro.

3. Piega l'altra estremità.

4. Ruota la parte inferiore (l'estremità più vicina a te) verso l'alto. Questo non è il modo intuitivo, ma è il modo giusto. Assicurati di non far fuoriuscire il cibo. Lo tengo con le dita sulla piega in cui il bordo inferiore che è stato piegato incontra il cibo.

5. Continua a arrotolarlo.

6. Om nom nom.

La cosa più importante e facile da fare con qualsiasi tortilla prima di piegarla è riscaldarla per renderla flessibile e non spezzarsi. (Lo stesso vale per enchiladas e tacos.)

Il miglior riscaldamento è su una gamma / bruciatore (fiamma libera o elettrico). Continua a ruotare la tortilla fino a quando non è più rigida. Quindi riempilo subito mentre è ancora caldo. (Puoi anche usare un forno a microonde per riscaldare la tortilla, ma risulterà più secco, con un rischio maggiore di "gonfiore post-consumo".)

E assicurati di usare buone tortillas di farina, specialmente per burros / burritos. Se si tratta di una tortilla a basso contenuto di grassi o mais / mais, non avrai fortuna, non importa quale. Si spezzerà e non si piegherà affatto bene.

uno dei modi più appropriati per farlo è piegare la parte inferiore di 1/3 del modo in alto, quindi piegare i lati e terminare con la piegatura della parte superiore per chiuderla. Sembra quindi una busta. Mi piace riempire il mio con un sacco di cibo, quindi di solito non ho l'oro in alto. Faccio solo i primi due passi. Di solito il mio piatto sembra non essere stato usato perché non cade nulla.

Ecco come l'abbiamo sempre fatto (questo è stato un pasto settimanale durante la crescita e, per riferimento, abbiamo realizzato conchiglie di tortilla con un diametro di circa 12 pollici):

• Disporre gli ingredienti in una linea al centro, lasciando circa 1 pollice su entrambe le estremità di almeno 3 pollici su entrambi i lati
• Piega le estremità, quindi la piega è proprio dove si fermano gli ingredienti
• Piega un lato, quindi l'altro lato con entrambe le pieghe proprio dove gli ingredienti si fermano

Detto questo, non ho mai avuto molti problemi con qualcosa che si sarebbe sciolto, solo un po 'di perdite se c'è troppa salsa o altri ingredienti liquidi.

La tortilla di un burrito tradizionale NON è piegata. È appena arrotolato

Se il ripieno viene fuori, è tritato finemente, bagnato o troppo

Se vuole srotolarsi, basta aggrapparsi ad esso! Una tortilla fresca, morbida e riscaldata rimarrà abbastanza felicemente arrotolata. Forse tu tortillas e asciugare?

Molte culture usano pane piatto per servire cibi impertinenti, lo fanno perché non avevano utensili sufficienti o acqua per pulire gli utensili. Usano pane piatto poiché anche gli utensili / il piatto vengono mangiati e nessun cibo viene sprecato, poiché generalmente non devono sprecare