Come faccio a cuocere le salsicce in modo uniforme in padella?

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Ogni volta che cucino salsicce nel forno, cucinano in modo uniforme. Il problema è che le salsicce impiegano circa quaranta minuti nel forno. Tuttavia, ogni volta che uso una padella, non richiedono un'età per essere cotti, ma non sembrano mai essere cotti completamente (alcuni sembrano essere crudi al centro oltre a non essere uniformemente marroni). Quindi, come cucino le salsicce in padella?

EDIT: l'aggiunta di acqua con l'olio d'oliva funziona davvero.

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sausages

— CarneyCode
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Cosa intendi con uniformemente? Fuori uniformemente marrone o dentro uniformemente fatto?

— Posipiet,

Tutti e due; anche se penso che cucinarlo in modo uniforme sia più importante.

— Carney,

Trovo che il vapore sia un ottimo modo per condurre calore verso il "lato lontano". Come se avessi fritto un uovo in padella, usi il vapore per fare il lato lontano senza finire il lato della padella. Di solito solo una piccola quantità di acqua può mantenere un po 'di vapore nella padella per alcuni minuti e questo è abbastanza lungo da portare il cibo in un ambiente raro. Non è un grosso problema se hai usato troppa acqua perché una volta rimosso il coperchio sarebbe sparito in pochissimo tempo. Quando le capovolgi alcune volte e brunisci la superficie, dovrebbe essere buono.

— user3528438,

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Ogni volta che ho cucinato salsicce in padella, ho sempre aggiunto un po 'd'acqua nella padella in modo che cuocessero all'interno. Una volta che sono stati cotti e l'acqua è evaporata, li tengo nella padella per fare croccanti all'esterno.

— duchessofstokesay
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Significa che non dovrei usare l'olio?

— Carney,

Non userei l'olio, in genere sono comunque pieni di grasso!

— Benjol,

@Carnotaurus: non ho mai messo l'olio nella padella quando lo faccio in questo modo. Finché li giri di tanto in tanto, non ho mai avuto problemi con il loro attaccamento. (Ho anche sempre usato una padella antiaderente, quindi potrebbe essere il motivo.)

— duchessofstokesay

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Sì, questo è il modo ideale per cucinare salsicce. Volete cuocerli a fuoco lento e umido, quindi un bel calore secco a fini di doratura. Inoltre, usa la birra al posto dell'acqua, buonissimo. O azione. O il sidro (duro o morbido). A seconda del tipo di salsiccia, ovviamente.

Il Bratwurst adora essere cucinato nella birra!

— SnakeDoc,

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Non sono sicuro al 100% di cosa significhi "in modo uniforme", ma supponendo che intendi che in alcune parti sono marroni e non in altri, ciò che devi fare è piuttosto laborioso. Fondamentalmente devi stare lì con le pinze e continuare a girare le salsicce per tutto il tempo in cui cucinano. Se non sono perfettamente rotondi, potrebbero voler ribaltarsi, nel qual caso dovrai schiacciarli in forma o semplicemente tenerli in posizione con le pinze in modo che non si ribaltino.

Se invece vuoi dire che alcune salsicce cucinano più di altre, devi solo spostare le salsicce in giro, scambiando quelle cotte con quelle che stanno cucinando più velocemente.

— Todd Chaffee
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Ho trovato il modo migliore per cucinare le salsicce in padella è farlo molto lentamente a fuoco lento, girando di tanto in tanto. Questo li rende belli e appiccicosi e significa che è più facile ottenere una doratura uniforme.

Per inciso, fare salsicce nel forno non dovrebbe richiedere 40 minuti - circa 20 minuti a 200 ° C fanno il lavoro ammirevolmente.

— ElendilTheTall
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Devo ancora preriscaldare il forno: S

— Carney

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Le quattro salsicce nella foto sopra sono SCOPERTE! In effetti, li chiamerei salsicce di arfur, come re Artù con le torte che ha bruciato.

Per questo uso una padella a costine. Quindi puoi ruotare le salsicce con le pinze e le costole le mantengono dritte e strette.

— Mike
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Tendo a cuocerli a fuoco lento per circa 10 minuti (scottare, non bollire), quindi friggerli a fuoco medio per circa altri 10 minuti.

— RM Crosby
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