Voglio fare il mio frullato e cuocere in casa. Il frullato e la cottura che acquisti nel negozio sono pieni di ingredienti e condimenti non biologici non aromatici.
Sto cercando di ricavare una buona crosta da qualcosa che ha dei cereali integrali qualche suggerimento?
Oh ps questo è per Chicken.
Risposte:
Il modo in cui i ristoranti lo fanno è semplice, diretto e anche molto facile da fare biologico usando ingredienti biologici.
Impanatura standard a 3 vasche
1) Ciotola 1: farina condita - farina, sale, pepe e condimenti (per me: timo, paprika, pepe di cayenna, aglio in polvere, polvere di cipolla e fiocchi di prezzemolo)
2) Ciotola due: lavaggio delle uova : uovo sbattuto con un latte 1-2 TBSP per tuorlo d'uovo aggiunto
3) Ciotola tre: Panko (o altre briciole di pane) - alternativamente, aggiungi sale, pepe e condimenti
Procedura: dragare l'oggetto per impanare le ciotole in ordine, quindi ripetere se lo si desidera per creare uno strato più spesso. Hai solo bisogno di cambiare i tuoi condimenti per passare dall'impanare pollo, pesce o persino fare pomodori verdi fritti.
Se fai il tuo pane e il tuo pangrattato, l'elenco degli ingredienti mostrerà: farina, acqua, latte, uova, lievito, sale e spezie. Difficile diventare più semplice di così!
È semplice, veloce e funziona magnificamente ogni volta. Ecco perché è il modo migliore: la farina si attacca alla superficie bagnata del tuo articolo, lasciando una superficie asciutta e amidacea per far aderire il lavaggio delle uova. Il lavaggio delle uova consente al panko di attaccarsi. Per lo strato successivo, la farina riempie gli spazi tra briciole di pane e assorbe l'umidità residua dal lavaggio delle uova.
Panko, farina, spezie (origano, cayenna). Passa attraverso un uovo sbattuto, poi attraverso la miscela di panko. Incredibile il governo non li fa mettere un "Per l'amor di Dio, puoi farlo tu stesso!" etichetta di avvertimento su di esso.
Per tutte le persone senza glutine là fuori, i fiocchi di quinoa funzionano alla grande come sostituto del panko.
Segui tutti gli altri consigli qui sull'impanatura a tre fasi, ma sostituisci la farina senza glutine per il primo passo e i fiocchi di quinoa al posto del panko.
Questo è il modo in cui ho preparato il mio pollo per il pollo alla parmigiana e si è rivelato meravigliosamente !!
BobMcGee ha spiegato la tecnica di impanatura di base, ma come hai chiesto in modo specifico sui cereali integrali, potresti voler apportare alcune modifiche minori.
Potresti usare la farina integrale per la prima ciotola, ma dovrebbe essere una quantità molto piccola (in realtà vuoi scrollarti di dosso la farina sciolta prima di passare al lavaggio delle uova, e quindi lasciare che il lavaggio delle uova goccioli prima di andare al pangrattato) . Otterresti più fibra usando un ricambio per il panko. Personalmente, uso tutto ciò che è a portata di mano che posso facilmente schiacciare in briciole. Ciò include i cracker (cheezits funzionano alla grande) o la maggior parte dei cereali. Per la tua preoccupazione sui cereali integrali, considererei una specie di cereale integrale, frantumato. Le punte alla fine di una scatola sono ideali per questo, ma se stai cucinando per più di una persona, probabilmente avrai bisogno di una tazza o più, a seconda di quanto finemente fai le briciole.
Penserei che qualsiasi cereale sfaldato (ad es. Wheaties) funzionerebbe. (Non li ho mai usati da solo, in genere uso i corn flakes), ma ho qualcosa di simile a uno di fibra (penso che sia il nome di quello che assomiglia a piccoli ramoscelli. Non consiglierei l'uva e non sono sicuro di come potrebbe funzionare il grano sparso.
Le aggiunte comuni allo strato di pangrattato includono noci tritate o formaggi a pasta dura grattugiati, ma ho la sensazione che i formaggi potrebbero non risaltare con i sapori più nocciola di un cereale integrale e che le noci non sarebbero altrettanto evidenti.