Pulizia degli oli habanero dagli strumenti

Ieri sera ho preparato un po 'di salsa di habanero (mio dio, era delizioso) e mi sono occupata di pulire tutto ciò che veniva usato. Ho pensato di essere bravo quando non ho avuto problemi a prendere i miei contatti dopo. Quindi, avanti veloce fino a stamattina. Lo schiaffo era ancora pronto ad asciugare (smetti di avere un pepe noioso, smetti di avere una vita noiosa!) Quindi ho messo via tutto e poi l'ho scoperto nel modo più duro quando sono andato a mettere i miei contatti che in realtà non pulivo gli strumenti abbastanza bene.

Quindi, ora ho una braciola, 2 coltelli e un tagliere che devono essere tutti puliti dagli oli. Qual'è il miglior modo per farlo? Posso gettarli tutti in lavastoviglie in una volta, se necessario, nessuna delle materie plastiche dovrebbe sciogliersi.

Hai alcune opzioni, incluso quello che avrebbe dovuto funzionare. La capsaicina si dissolverà in alcool ad alta resistenza, quindi se hai una bottiglia di 151 potresti provarci. L'aceto può anche essere usato per sciogliere gli oli. Questi sono probabilmente più sforzi e spese di quanto valgono comunque.

Eri sulla strada giusta; il sapone avrebbe dovuto funzionare. Con ogni probabilità, a causa della concentrazione degli oli, semplicemente non l'hai lavato a sufficienza. Richiede parecchi passaggi (soprattutto se il tagliere è poroso) di acqua calda, acqua calda e schiuma. Essendo liposolubile, puoi provare a pulire più a fondo con la maggior parte dei saponi con un agente sgrassante.

Andando avanti, ho sentito dire di spruzzare con spray antiaderente per allontanare gli oli. Non ho provato una compulsione eccessiva per farlo e non posso attestare la sua efficacia, tuttavia con uno schiaffo e il suo angolo e fessure potresti trovarlo un caso d'uso adatto.

Diluire la candeggina denature bene la capsaicina. Mescola 1/4 di tazza di candeggina con 1 gallone di acqua. Immergi l'attrezzatura per 5 minuti e risciacqua accuratamente. [inserire qui "avvertenze standard sull'uso della candeggina"].

Sfortunatamente, il suggerimento di aceto di @ mfg non funzionerà meglio sulla capsaicina rispetto a una macchia di olio vegetale. Hai bisogno di qualcosa che cambierà chimicamente le molecole di capsaicina (qualcosa come la candeggina) o un forte tensioattivo (qualcosa come il sapone di olio di Murphy). Si dice che lo sfregamento dell'alcool funzioni come tensioattivo e l'ho sentito usato sulla capsaicina, ma non l'ho provato.

Se sei davvero preoccupato che il tuo normale detersivo per piatti non farà un lavoro abbastanza buono, la capsaicina è estremamente solubile in alcool.

Un bagno veloce in una miscela di alcol e sapone (più alta è la prova, migliore) diluirà gravemente la capsaicina e ti permetterà di lavarla via più a fondo.

Inoltre, il punto di ebollizione della capsaicina è elencato come 410F (210C), quindi tenere gli utensili a questa temperatura per un po 'lo farà bollire dalla superficie (anche se non scomparirà al 100% in un tempo ragionevole). Va da sé, ma non mettere oggetti di plastica in questo tipo di ambiente e il legno non si brucerà a questa temperatura, ma si scolorirà dopo un po 'di tempo e probabilmente sarà strutturalmente non corretto in seguito a seconda del tipo di legno e del suo contenuto di umidità originale.

L'esperienza mi dice che non è un utensile difficile da pulire, ma la superficie su cui si taglia il prodotto. Far cadere un tagliere di plastica nella lavatrice e pulire a mano il coltello non mi ha mai dato problemi. Detto questo, ho tagliato i peperoncini sul mio piano di lavoro in legno e poi ho preparato un pasto il giorno successivo solo per ritrovarmi in lacrime dopo aver toccato il mio bulbo oculare.

Non so quanto siano piccanti i peperoncini naga, ma sto coltivando ed elaborando i peperoncini Carolina Reapers e Trinidad 7 da alcuni anni senza problemi.

Fai molta attenzione se provi a fare questi peperoncini! I fumi sono seriamente pericolosi !!!!

Come qualcuno che usa regolarmente peperoncini molto caldi, ho i seguenti consigli:

1. Usa i guanti (non lo so, ma mi è stato detto che aiuta. Uso le mani, ma le lavo con cura).

2. Taglia i peperoncini su una superficie metallica: sono più facili da pulire; i taglieri di legno trattengono un residuo.

3. Lavare prima le mani e tutte le superfici con olio vegetale. L'olio sarà appiccicoso (e, contemporaneamente, liscio), quindi devi farlo pazientemente. Piccole quantità di olio di solito vanno bene.

4. Lavare l'olio con detersivo per piatti (è possibile utilizzare una goccia o tre del concentrato liquido).

5. Infine, sciacquare le mani e tutte le superfici con acqua.

I tensioattivi oscillano dove è coinvolta la rimozione della capsaicina.
Preparavo una gelatina molto piccante e calda per l'habanero per pochi eletti di Natale. Indossavo guanti per tagliare 1 chilo di habaneros che crescevo nel mio cortile. Dopo aver fatto la gelatina, tutti i miei strumenti da cucina sono stati immersi in una soluzione diluita di aceto. Una volta imbevuto, sono uscito di corsa dalla cucina (anche i vapori possono essere un po 'forti). Sfortunatamente il giorno successivo i nervi nel mio avampiede destro erano in fiamme. La mia protezione per la mano sulla destra aveva un piccolo foro. Si scopre che il succo di habanero è penetrato in quel buco ... e mi ha marinato il dito per tutte le 4 ore che stavo tagliando via a habaeneros crudo. Dopo una settimana di irritazione nervosa a disagio, ho immerso il dito nell'aceto ... basso ed ecco - sollievo! Agrifoglio

Ho scoperto che l'olio funziona bene per eliminare l'olio di peperoncino.

Usa un po 'di olio vegetale e strofina bene, quindi usa il sapone per rimuovere tutto l'olio.

La logica è che l'olio vegetale "raccoglie" e diluisce gli oli di peperoncino e fornisce anche un volume molto maggiore di olio che può essere pulito più facilmente. Il sapone contiene tensioattivi che afferrano l'olio vegetale e lo allontanano dalla superficie.

Questo funziona anche sulle mani.