Le pentole antiaderenti in ceramica "falliscono", e se sì, come?

Ho sentito parlare di padelle con superfici antiaderenti in ceramica; sembra che alcuni rapporti su Internet affermino che potrebbero "fallire" in circa 6 mesi.

Come possono queste padelle "fallire"? Le padelle con rivestimento in ceramica richiedono dispositivi antiaderenti?

Le normali superfici antiaderenti si rompono graffiandosi, avendo del burro spruzzato incrostato al loro interno e se danneggiate potrebbero rilasciare un rivestimento tossico. Le superfici antiaderenti in ceramica hanno un problema simile?

Anch'io ho una padella con rivestimento ceramico, e l'ho sempre trattata con cura (utensili di plastica, senza surriscaldamento, ecc.) Anche dopo un po 'è fallita (penso di averla da 9 mesi ormai, e usata frequentemente).

A differenza di una padella in teflon guasta, non ha un aspetto o una sensazione diversa. Ma mentre all'inizio era superslick, con tutto che scivolava via con un movimento fluido, ora è solo moderatamente antiaderente. Posso ancora usarlo normalmente, anche per casi problematici come le omelette. Ma se friggo senza grasso, ho bisogno di una spatola per rimuovere la frittata dalla superficie. Al contrario, quando l'ho comprato era come il ghiaccio lucido. È ancora più antiaderente rispetto, per esempio, al ferro smaltato o stagionato, e decisamente migliore dell'acciaio inossidabile. Ma non è buono come un PTFE di buona qualità.

Se la non-aderenza rimane a questo livello, penso ancora che abbia senso acquistarlo, se hai i soldi. Sono costosi, specialmente quelli di marca, ma possono darti un riscaldamento piacevole e uniforme. Sebbene offrano meno prestazioni antiaderenti, sono più robusti del PTFE - gli utensili in metallo non li danneggiano, non si surriscaldano facilmente - e ho trovato sufficiente l'adesività. La cosa bella di loro è che quelli di qualità non sono sottili in alluminio, il mio ha un fondo in acciaio sandwich da 10 mm - non lo ottieni in PTFE. Quindi possono essere utilizzati per applicazioni impossibili con PTFE e ti daranno un migliore riscaldamento nei casi in cui il PTFE avrebbe funzionato.

D'altra parte, puoi decidere di andare tradizionale, con una combinazione di PTFE per le applicazioni appiccicose e ferro o acciaio per tutto il resto. Probabilmente ti fornirà uno strumento migliore per gli sticky, a condizione che il rivestimento in PTFE stesso non si guasti per surriscaldamento accidentale. Dipende da te quale stile preferisci, ma le ceramiche non sono la panacea come sono propagandate.

Faccio ceramica (non padelle) per vivere. Forse non è lo stesso strato di ceramica a fallire, ma lo smalto usato per coprirlo. La glassa è un vetro fuso e può essere graffiata. Si deteriorerà anche in lavastoviglie. Tendo a prendere i miei piatti e le mie tazze (deteriorati) (quelli in cui le macchie di tè non escono più in lavastoviglie) e le rifaccio nel forno. Questo scioglie la glassa e la ridistribuisce. Sono quindi come nuovi. Tuttavia, non credo che la padella in ceramica sarebbe sopravvissuta a questo.

Non ho mai usato di proposito il metallo nei miei articoli rivestiti in ceramica, nonostante la ceramica fosse più dura dell'acciaio, ma dopo circa 6 mesi il rivestimento liscio era sparito e ha perso la sua antiaderibilità. Sono Le Creuset, non economici, quindi mi piacerebbe pensare che non fosse un problema di qualità.

Ho pensato che potrebbero essere rimaste in casseruola acide per alcuni giorni in frigo, ma non ho fatto ricerche approfondite. Avrei anche friggere il vapore in loro fino a quando non avrei notato il danno che si verificava se si bruciasse.

Queste padelle richiedono sicuramente dispositivi antiaderenti. Molto recentemente, un rapporto investigativo israeliano ha testato il rivestimento di un campione di pentole rivestite in ceramica e ha trovato quantità eccessive di piombo e cadmio in alcune (non in tutte). Vedi la copertura di The Jerusalem Post e il Green Prophet .

Se non si è sicuri del contenuto del rivestimento, considerare di sostituire la padella quando l'antiaderente inizia a deteriorarsi.

Il rivestimento ceramico è un pezzo di merda. Non sprecare i tuoi soldi su di esso e utilizzare qualsiasi tipo di materiale desideri su di esso. Dal momento in cui l'ho preso, ha causato il cibo e le macchie molto facilmente e difficile da pulire. Non puoi nemmeno cucinare la pancetta su di esso e tanto meno un uovo, a meno che non ti piacciano le tue uova rotte.

Se si desidera utilizzare al meglio oli inossidabili e di buona qualità. Dura per sempre ed è molto più facile cucinare.

Ho scoperto che l'uso di una spugna rigida ha riportato in vita la mia padella. Lo uso quasi ogni giorno e dopo un anno funziona ancora alla grande. la mia ipotesi è che una piccola quantità di residui di uova venga lasciata sul tegame da un panno e si accumuli nel tempo; un metodo di pulizia leggermente più rigido toglie subito questo film. Per essere chiari non ho usato il lato abrasivo della spugna, ma solo il lato morbido.

Per le persone con brutte esperienze con le padelle rivestite in ceramica, credetemi, ho completamente rovinato una padella Orgreenic e da allora ho scoperto perché !. Uso una stufa a gas quasi nuova e avevo impostato il quadrante o 4, che è troppo alto per questi tipi di padelle. Ho comprato una nuova padella e ora uso solo 3 (il che porta il calore della padella a circa 255 gradi Fahrenheit. Tutto cucina magnificamente tra cui salsiccia, uova, pancetta, hamburger e altro ancora, e non uso nulla nella padella, no burro, e sicuramente senza spray di alcun tipo (che garantirà una padella rovinata). Spero che questo aiuti la gente.

Ho acquistato una padella da 8 pollici rivestita in ceramica circa 6 mesi fa per $ 12 presso Ocean State Job Lot. Avevo grandi speranze in questa pentola magica. Il nome del marchio è "Padella". Cucino uova e salsiccia separatamente forse 3 o 4 volte a settimana. Ho bruciato la salsiccia più volte. Il risultato è che la padella è esattamente come era quando l'ho usata per la prima volta. Tutto ciò che speravo fosse, lo è. Quando faccio scivolare le uova su un piatto, spingo immediatamente dentro un po 'di zuppa di piatti liquidi e acqua calda fuori dal rubinetto, lo faccio sbattere e lo risciacquo con acqua calda ed è di nuovo perfettamente pulito. A volte dopo aver bruciato qualcosa, uso anche una spugna. Non ho modo di sapere se questa padella ha sostanze tossiche e davvero non mi interessa! Mi piacerebbe trovare una padella simile da 1,5 qt ma non credo che ne facciano una.

Ho una padella da 12 "in ceramica di 12 mesi. Per i primi 7 mesi, ha cucinato magnificamente, le cose sono scivolate fuori. Negli ultimi due mesi, tutto si attacca orribilmente, è macchiato e orribile. Donarlo questo fine settimana. Sono stato super attento, mai cotto a fuoco vivo e tutto il resto. Ha appena fallito. Non comprerò più la ceramica.