Qual è il metodo migliore per preparare il caffè freddo?


Risposte:


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Le macchine da stampa francesi funzionano abbastanza bene per il caffè freddo. Basta inserire il caffè e l'acqua e lasciarlo "fermentare" per un lungo periodo di tempo, quindi premerlo verso il basso per rimuovere il terreno. Ricetta per caffè preparato freddo dal New York Times .


Questa è la ricetta che stiamo usando ora; grazie per il link.
Rebekah,

9

Ti piace la birra fredda? La cosa migliore in assoluto da fare dal mio punto di vista è mescolare mezzo bicchiere di terreno in un litro d'acqua e lasciarlo riposare tutta la notte; puoi quindi filtrarlo utilizzando la tua pressa francese o un normale filtro di plastica il giorno successivo per ottenere un concentrato di caffè a bassa acidità. Mescola una parte con 1-2 parti di acqua (calda o fredda, regola la forza) per ottenere il caffè. Il concentrato si conserva bene anche in frigo.

L'unico problema è che il caffè che si ottiene avrà un acido molto basso; se ti piace il tuo caffè freddo più acido, questo non aiuta. Per il mio palato è fantastico, ma YMMV.


Non ho ancora provato la produzione di birra fredda; Probabilmente lo farò presto. Speravo anche qualche metodo più veloce da provare.
Rebekah,

+! perché hai così ragione. Vorrei poterlo fare + 800
goblinbox,

3

Prima di tutto, ti consiglio vivamente di acquistare un Aeropress. Non ho affiliazioni, sono solo un cliente incredibilmente felice e la mia stampa francese sta raccogliendo polvere.

Non ho provato i metodi preparati a freddo sopra, ma se non vuoi farli, stai guardando un processo in due fasi con una stampa francese:

1) Prepara dei cubetti di caffè freddo: prepara del caffè, mettilo nei vassoi per cubetti di ghiaccio e congelalo.

2) Per il caffè freddo, preparare regolarmente il caffè, mettere qualche oz del caffè caldo caldo in una tazza e riempire con cubetti di caffè.

Questo è probabilmente il metodo più acido che ho fatto usando solo una macchina da stampa francese.


Ho letto MOLTE cose fantastiche su Aeropress su www.coffeegeek.com e ne ho comprato anche uno. Penso che sia un ottimo "giocattolo da caffè", e lo uso sia per preparare caffè caldo che freddo. Posso portare AeroPress e il caffè con me per preparare un ottimo caffè quando viaggio - niente più problemi di caffè in hotel.
Rick G,

2

Prendo sempre solo caffè vecchio, aggiungo zucchero e ghiaccio. È solo caffè ghiacciato, non scienza missilistica.


L'aggiunta di ghiaccio lo annulla affatto?
Rebekah,

Il caffè rimasto, quindi raffreddato, NON produce un buon "caffè freddo", anzi, ha un sapore orribile. Prova il metodo della birra fredda, molto meglio.

Se il tuo caffè è terribile, allora sì, anche il tuo caffè refrigerato rimanente sarà terribile. Ma se il tuo caffè è buono, è comunque buono servito freddo con ghiaccio, latte e zucchero!
goblinbox,

1

C'era un articolo del New York Times del 2007 sul caffè freddo preparato a freddo. Ho usato il loro metodo da quando è stato pubblicato. In sostanza, è la versione di Dennis dall'alto, ma produce una birra più concentrata che puoi diluire con acqua o latte. Di solito uso circa 3 parti di concentrato in 1 parte di latte e talvolta mescolo in un pacchetto Splenda.

Ricetta:

  1. In un barattolo, mescolare insieme 1/3 di tazza di caffè macinato (la macinatura media è la migliore) e 1 1/2 tazza di acqua. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente durante la notte o 12 ore.

  2. Filtrare due volte attraverso un filtro da caffè, un setaccio a maglie fini [la mia preferenza ] o un setaccio foderato con una garza. In un bicchiere alto pieno di ghiaccio, mescola parti uguali di concentrato di caffè e acqua, o a piacere. Se lo si desidera, aggiungere il latte.

Resa: due bevande.

NOTA: per preparare un caffè caldo, diluire il concentrato uno a uno con acqua e riscaldare nel microonde.


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Prova a utilizzare alcuni sciroppi aromatizzanti aggiuntivi, come la vaniglia o il caramello.


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Se non vuoi preparare la birra fredda, puoi preparare il caffè come faresti normalmente e conservare in frigorifero prima dell'uso. Funziona meglio dell'aggiunta di cubetti di ghiaccio al caffè caldo, poiché il ghiaccio che si scioglie diluisce il caffè.

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