Di recente ho scoperto la bellezza della Quinoa e la gioia di acquistarla all'ingrosso alla Costco, quindi ne farò molte nel prossimo futuro. Mi chiedo se posso usare la mia cuociriso per preparare la quinoa. Qualcuno l'ha fatto? La logica "sfocata" nella macchina le impedisce di fare altro che cucinare riso e cuocere al vapore le verdure? Spero di no, ma non voglio neanche rovinare un buon attrezzo da cucina. Grazie!
Risposte:
Ho cucinato riso bianco, riso integrale, riso selvatico, chicchi di avena interi (2 cicli di riso integrale + un po 'd'acqua extra al secondo ciclo), semole di segale, grano khorasan (kamut), orzo, farro e numerosi altri semi nel mio fornello di riso a logica fuzzy, ma mai Quinoa. Mi sembra che i semi di quinoa bianca beneficino di un breve tempo di cottura e di un lungo tempo di espansione post-cottura. Un cuociriso non lo fa molto bene. La quinoa rossa che posso anche ottenere è più dura e potrebbe essere cucinata come riso integrale. Detto questo, non l'ho provato. È certamente possibile che il tuo cuociriso possa rendere passabile la quinoa. Ti suggerisco di provare su un piccolo lotto. Se ti piace il risultato, pubblicalo qui e lo proverò anch'io.
I cuociriso sono abbastanza versatili e cucinare la quinoa non rovinerebbe il cuociriso se si vuole davvero sperimentare.
Un cuociriso funziona perché è presente una piastra del sensore termico caricata a molla nella parte inferiore del punto in cui si trova la pentola di metallo (solo se è automatica. Alcuni cuociriso hanno un interruttore per girare per passare al processo di riscaldamento). Ciò avvierà quindi il processo di riscaldamento per far bollire l'acqua. Poiché l'acqua bollente non supera i 100 gradi Celsius, il sensore è in grado di stabilire se è rimasta dell'acqua nel fornello. Una volta che il sensore legge più di 100 gradi Celsius, ciò significa che l'acqua è tutta bollita. A questo punto il cuociriso entra in una fase di seduta in cui il vapore continua a cuocere il riso e il riso può espandersi.
Con questa conoscenza, sappiamo che il problema principale che potresti incontrare quando cucini la quinoa nel tuo cuociriso è ottenere il giusto rapporto tra acqua e chicchi di quinoa. Se usi la stessa quantità di acqua che usi per cucinare il riso, la Quinoa potrebbe risultare più morbida del desiderabile.
Dai un'occhiata a questo link: http://glutenfreegoddess.blogspot.com/2009/01/how-to-cook-quinoa-super-easy-way.html . Fornisce alcune informazioni sulla cottura della quinoa in una cuociriso. Sembra suggerire un rapporto 2-1 tra acqua e quinoa (che è quello che uso anche per il riso).