Come posso evitare che la paletta di una macchina per il pane danneggi il pane dopo la rimozione?

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Adoro la mia macchina per il pane. Tuttavia, quando il pane è cotto, rimuovendolo dalla macchina si rompe il pane dove si trova la paletta. So che la pagaia è incorporata nel pane e spezzerà un po 'il pane. Sto cercando idee su come prevenirlo o almeno ridurlo.

Dovrei:

Rimuovere la paletta prima della seconda lievitazione / cottura?
Oliare la paletta prima di aggiungere gli ingredienti? (provato, non funziona molto bene)
Fai qualcos'altro?

equipment bread

— Doc
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È stato progettato in questo modo in modo che i tuoi ospiti sappiano che hai tradito :-)

— TFD,

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Prima della seconda lievitazione rimuovevo la pagaia per evitare di spezzare il pane. Non ho trovato nessun altro buon modo per farlo.

— martiert
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Temo che la migliore risposta potrebbe essere quella di aggiornare la tua macchina per il pane. I disegni più recenti hanno forme a paletta progettate per ridurre al minimo la rottura del pane. Ho anche visto pagaie che si piegano quando non si muovono in modo da non rimanere bloccate nel pane. Non ho idea di quanto funzioni bene.

— staticsan
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Sono nuovo di questo "hobby di cottura con un creatore di pane". Ho affrontato la stessa sfida, e proprio in questo momento sto sperimentando per trovare il miglior "trucco" per evitare di avere impressioni sgradevoli create dai paddlers della macchina; pertanto, vorrei condividere con te ciò che ho "imparato a conoscere" fondamentalmente attraverso la sperimentazione, e alcuni hanno confermato attraverso letture:

Fondamentalmente il creatore di pane viene utilizzato per fare pane e dolci; per le torte la soluzione è semplice e diretta .. semplicemente perché gli ingredienti delle torte da cui si mescolano diventano semifluidi; per rimuovere le palette prima del ciclo di cottura o appena inizia, puoi semplicemente fare quanto segue:

Usa un miscelatore portatile da cucina (baffo per uova) con un design adatto e inseriscilo nella padella in modo che l'estremità grande formi qualcosa di simile a una rete intorno alla pala / e della macchina per il pane e tiri delicatamente verso l'alto. Dovresti sperimentare questo con la macchina per il pane (B / M) vuota e la macchina è spenta e scollegata.

Per quanto riguarda i pani .. Ho provato a rimuovere i paddle in momenti diversi durante il funzionamento della macchina per il pane, ma sempre prima del ciclo di cottura o quando era appena iniziato. Devo dire che sto ancora sperimentando per trovare il momento giusto in assoluto per farlo; e credo che sia logico affrontare questa faccenda (e sperimentare) con la comprensione che diversi B / M hanno tempistiche diverse rispetto a quando è meglio rimuovere le piastre in modo che il pane non venga influenzato negativamente; e in realtà oggi mi sono imbattuto in questa pagina molto interessante facendo riferimento a questo punto specifico:

http://blog.kingarthurflour.com/2015/02/17/successful-loaves-from-your-bread-machine/

— Omran Al-Kwari
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Benvenuti nel sito! Grazie per questa risposta approfondita, ben scritta. Speriamo che tu rimanga qui e ti diverta molto!

— Sue Saddest Addio TGO GL,

A quanto sopra dovrei aggiungere che per quanto riguarda le torte, ho notato che quando si fa una torta al cioccolato non è molto pratico usare il miscelatore manuale come spiegato nel mio primo commento sopra perché l'impasto dopo l'impasto diventa troppo denso; Ho scoperto che usare la mano per rimuovere la / e pagaia / e è più pratico in questo caso. (Grazie Sue per il tuo gentile commento),

— Omran Al-Kwari il

A quanto sopra dovrei aggiungere che per quanto riguarda le torte, ho notato che quando si fa una torta al cioccolato, ad esempio, non è molto pratico usare il miscelatore manuale come spiegato nei commenti sopra, perché tale miscela dopo l'impasto diventa troppo densa; Ho scoperto che usare la mano per rimuovere la / e pagaia / e è più pratico in questo caso. Posso aggiungere un altro punto che potrebbe essere utile per quanto riguarda la rimozione del pane o della torta dalla padella dopo che si è raffreddato; e cioè ruotare il perno / albero / i di circa un quarto di giro in entrambe le direzioni da sotto la base della pentola. (Grazie Sue per il tuo gentile commento),

— Omran Al-Kwari il

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Adoro la mia macchina per il pane, è un ottimo momento per risparmiare "cheat", ma non ci faccio mai cuocere. Mi piacciono i miei pani che sembrano proprio come li ho sfornati. È solo un piccolo passo in più per consentire al creatore di pane di fare tutto il duro lavoro, quindi modellare i pani e cuocerli in forno.

— Jolenealaska
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Pagaia bloccata? Prima di iniziare, metti una goccia di accorciamento nel foro inferiore della paletta. Spingere la paletta sull'albero. Lo sto facendo da sei mesi. Quando il pane viene scaricato, puoi afferrare la paletta con il guanto da forno ed estrarre.

— Stew Baker
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