Come posso affilare il mio pelapatate?


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È possibile affilare un pelapatate? E se lo è, come dovrei farlo?

Ci sono cose da cercare? (Come finire con lame concave.)

Questo è il tipo di pelapatate di cui sto parlando:
Pelapatate manuale

Risposte:


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Una specie di. C'è un trucco per sistemare i bordi del pelapatate: strofinare il lato posteriore di un coltello da cucina lungo la lama, all'incirca allo stesso angolo del bordo della lama pelapatate. Usa la punta del coltello, se necessario. Potrebbe essere necessario farlo con entrambi i lati della lama pelapatate.

Sospetto che il risultato sia più vicino all'affilatura del filo, ma il trucco funziona abbastanza bene da non aver comprato un altro pelapatate da quando il mio direttore della cucina me lo ha mostrato.


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Oggi ho scoperto un video di questa tecnica: chow.com/food-news/55249/how-do-you-sharpen-a-vegetable-peeler
Ladadadada,

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Potresti teoricamente estrarre la lama dall'impugnatura e provare a farla passare su alcune pietre affilate (non è affatto facile con la forma strana), ma considerando che ci vorrebbe tempo, fatica e almeno una pietra affilatrice da £ 5, tu ' probabilmente stai meglio facendo cadere £ 1,50 su un nuovo pelapatate.


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@Ladadadada: Sicuramente d'accordo che non vale la pena affilare la lama pelapatate. Se ti ritrovi ad acquistare un nuovo pelapatate in futuro, cerca di acquistare un pelapatate con una lama in ceramica. Quelli rimarranno affilati per molto più tempo rispetto alle sue controparti in acciaio.
Jay,

@Jay: la ceramica è più dura, vera, ma è anche soggetta a scheggiature o rotture quando si sbatte un cassetto degli utensili. Per questo motivo, suggerisco che le lame in acciaio al carbonio siano l'opzione migliore: mantengono un bordo migliore più a lungo, ma si flettono piuttosto che scheggiare. Per questo motivo, consiglio vivamente i peeling a Y Kuhn-Rikon.
BobMcGee

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Barre affilatrici in ceramica Sypderco; questo è il più semplice per me. Molto facile da fare, tenendo l'asta come una carota da sbucciare, quindi fai scorrere il pelapatate lungo il bordo dell'asta. Per vedere come farlo alla fine del loro video di formazione in tre parti (il loro sito o YouTube). Puoi acquistare il loro sistema di affilatura o semplicemente acquistare le aste di ricambio (anche altre aziende le vendono).

Oppure puoi usare un Dremel, punta rotonda in ceramica, in un dispositivo Dremel (utensile rotante) o in un trapano elettrico. Fai scorrere la punta in ceramica lungo entrambi i bordi del pelapatate (se lo desideri, rimuovi le sbavature sul lato posteriore delle lame). Uso anche la tecnica Dremel per riaffilare i ripper di cucitura.

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