Quali sono le diverse applicazioni per cucchiai di legno di forma diversa?

Qualche tempo fa ho ricevuto un set di cucchiai di legno che conteneva 5 cucchiai di legno di forma diversa. Dai un'occhiata alla foto seguente per vedere le diverse forme.

Ho usato principalmente il cucchiaio di legno n. 1 perché in genere è la forma con cui ho più familiarità quando penso a un cucchiaio di legno. Devo ancora capire a cosa possono servire gli altri cucchiai di legno.

Ci sono applicazioni specifiche in cui ogni forma eccellono?

Ottima domanda!

Aggiungendo agli altri:

4 e 5 mi sembrano modificazioni fatte in casa delle spatole di bambù cinesi standard per usarle per scopi diversi.

4 è probabilmente inteso come una forchetta di legno, che sarebbe utile per lanciare la pasta (insieme a un'altra forchetta o spatola di legno). Tuttavia, le scanalature fatte in casa sono troppo strette e i "denti" troppo larghi, per essere davvero utili. Vorresti qualcosa di più simile a questo:

5 è, come menzionato rumtscho, un cucchiaio pieghevole per impasto. Questo sembra però essere improvvisato da una spatola; le forme più comuni di cucchiai pieghevoli sono come una delle seguenti:

Penso che potrei non essere d'accordo con rumtscho sul cucchiaio # 1 però. Uso sempre cucchiai di legno per cucinare e mescolare, specialmente in padelle antiaderenti. Se quello che sta dicendo, anche se quel particolare cucchiaio di legno non è molto ben modellato, sono d'accordo con lei. La ciotola del cucchiaio è troppo superficiale e vorresti una maniglia rotonda piuttosto che una piatta.

Il numero cinque è un cucchiaio pieghevole. È fatto per piegare la farina in schiume leggere senza mescolare troppo, ad esempio quando si fa il genovese. Il grande foro facilita la miscelazione e la forma è buona per raschiare il fondo di una ciotola rotonda.

Come ha già detto Dave Griffith, 3 e 4 servono per mescolare roba in padelle e padelle (preparare il roux, cuocere il liquido nella passata di pomodoro o pepe per condimenti ajvar). Impediscono che il contenuto bruci sul fondo, perché rimuovono lo strato molto riscaldato dal fondo e lasciano fluire il liquido più freddo.

La fessura nel cucchiaio 2 lo rende un sostituto scadente per un cucchiaio per scrematura. Normalmente, vuoi un cucchiaio forato più grande per quello, con fori più grandi. Inoltre, penso che il metallo sia un materiale migliore in questi casi, non è così bello mettere il legno in acqua bollente.

Il numero 1 è inutile in cucina. Storicamente, questi cucchiai sono stati fatti per mangiare. Quando erano abbastanza grandi, le casalinghe usavano solo un cucchiaio per mescolare, perché era quello che avevano a portata di mano. Al giorno d'oggi, le persone non mangiano con cucchiai di legno, ma la tradizione persiste nel fatto che continuano a usare la forma tradizionale per mescolare. Questa è una cattiva idea. Ha la forma sbagliata per pentole a fondo piatto e ciotole curve. Non esiste un caso d'uso per il quale gli altri cucchiai non si adattano meglio. Forse ottenere farina da un pacchetto in una ciotola, ma essendo molto più piatto di un cucchiaio da mangiare, è inferiore anche per questo uso.

I cucchiai a punta piatta come 3 e 4 sono perfetti per raschiare il fondo delle padelle. I cucchiai come 5 sono eccellenti per mescolare salse spesse, in quanto ti consentono di mescolare facilmente gli angoli inferiori delle pentole. Per quanto riguarda le slot, non ho mai notato che fanno un po 'di differenza, tranne se si desidera assaggiare il contenuto solido di una zuppa senza fare confusione con il liquido.

1. come dici tu un normale cucchiaio di legno (ne ho tonnellate ma non riesco a pensare a cosa lo uso effettivamente)
2. sembra un cucchiaio forato ma le fessure sono troppo piccole. Sarebbe per mescolare stufati / zuppe.
3. è il tipo che uso per friggere cipolle o aromatici o ne uso due insieme per mescolare.
4. Non ne sono sicuro ..... non è un 3 o una forchetta, lo userei con 3 per friggere poiché ne hai solo uno su 3!
5. Uso per tutto ciò che inizia con un roux

Uso il mio cucchiaio di legno a forma del tuo numero 5 quando sto cucinando e mescolando liquidi come per salse o budini. Permette una buona mescolanza senza causare versamenti e il fondo piatto mi permette di raschiare il fondo e l'angolo della pentola mentre mescolo. Il mio ora ha una crepa e quindi sono alla ricerca di un altro. Sono difficili da trovare con un'estremità piatta nella "ciotola" del cucchiaio.

Il cucchiaio n. 2 è perfetto per strappare un pezzo di pasta (non spaghetti) da una pentola piena di acqua bollente. Drena la pasta (diciamo penne) e lascia l'acqua dietro. Raffredda anche le penne più velocemente in modo che possa essere campionato per finzione.

Il numero 5 sembra un Girariso, un cucchiaio da risotto progettato per eliminare il più possibile gli amidi dai chicchi di riso ...

Credo che 2 + 4 insieme potrebbero essere server di insalate.