Risposte:
Principalmente i tipi di macinatura hanno a che fare con la durata del contatto del terreno con l'acqua durante la preparazione del caffè. Macinature più fini per caffè espresso (erogazione rapida) e macinature medie per flebo, ecc. Questa tabella ti darà un'idea di quali macinature vanno con quali preparazioni http://www.ineedcoffee.com/03/coffeegrind/
Esistono necessariamente pro e contro di diversi tipi di macinature, nonché diversi scopi associati a diversi tipi di macinature. La grossolanità della macinatura determinerà quale tipo di metodo di fermentazione verrà utilizzato. La differenza di macinatura determinerà anche la durata del processo di fermentazione.
Macina anche il caffè appena prima di erogare la tazza di caffè più fresca possibile. Le smerigliatrici normali con le lame funzionano bene, ma le smerigliatrici per sbavature funzionano meglio. Le smerigliatrici normali tritano più della macinazione.
Ecco un articolo che delinea diverse macinature e quale processo di fermentazione utilizzare.
http://www.examiner.com/article/different-types-of-coffee-bean-grinds?cid=db_articles
se vuoi che i tuoi macinini abbiano un buon sapore decente (nella mia esperienza) prendi una borsa che ha una valvola dell'aria unidirezionale (molto simile a un respiratore senza immissione) thebeanforge.com vende il suo caffè macinato in tali sacchetti. Per rispondere alla tua domanda diretta, suppongo solo che i grani del cursore manterranno il sapore più a lungo dei grani più fini. I cereali più fini possono essere in grado di sanguinare il sapore a una temperatura più bassa = meno tempo di fermentazione. Nella mia esperienza, puoi preparare in modo soddisfacente i chicchi di corso in una normale macchina da caffè americano, come i produttori di caffè "Mr. Coffee" e un filtro di carta "run-of-the-mill".