Qual è la differenza tra latte, moka e tutte le altre bevande nel menu di una caffetteria?
Risposte:
Espresso: questo è un caffè torrefatto molto scuro macinato finemente, confezionato in qualche modo stretto in uno speciale filtro metallico, con l'acqua "espressa" attraverso di esso sotto pressione. Un caffè scuro molto forte, in genere servito in porzioni da 1-2 once. Molto comunemente chiamato erroneamente "Expresso".
Americano: gli italiani in genere non bevono caffè americano. Bevono caffè espresso in tazzine. Poi sono arrivati i turisti e hanno voluto una tazza di caffè come se fossero a casa. La soluzione italiana era quella di preparare un espresso e far scorrere l'acqua attraverso il terreno per indebolire il caffè e produrre la quantità desiderata. (modifica: alcune località possono semplicemente aggiungere acqua calda all'espresso nella tazza. Ciò non cambia il concetto di base.) Un Americano è semplicemente un espresso che è stato tirato fuori con acqua extra per una bevanda americana - Non per essere confuso con il tipico caffè preparato, che di solito viene filtrato.
Caffe au Lait: si tratta di un caffè fortemente filtrato o preparato (non espresso), con latte riscaldato. Questo è probabilmente il caffè di specialità più semplice da preparare a casa. Basta scottare il latte in una pentola e versarlo sul caffè fortemente preparato.
Cappuccino: rapporto 1: 1: 1 di espresso, latte cotto a vapore e schiuma di latte. In genere il latte viene cotto a vapore attraverso uno speciale tubo del vapore ad alta pressione sulla macchina per caffè espresso. Questo ha due funzioni. Per riscaldare il latte e creare una schiuma rigida sulla parte superiore. Quando si versa, la schiuma viene trattenuta con un cucchiaio e quindi estratta in cima. Definirò arbitrariamente il cappuccino come bevanda base per tutto ciò che segue.
Macchiato: tipicamente in Nord America, questo è un cappuccino, ma manca la componente del latte al vapore. Cioè, è solo schiuma di latte espresso e schiuma. Chiamato anche un cappuccino "secco". Macchiato ha significati diversi altrove.
Latte: un cappuccino "bagnato". Trattenere la schiuma con un cucchiaio e versare il latte caldo sopra l'espresso. Metti un po 'di schiuma sopra solo per la decorazione.
Moka: una delle bevande espresso + latte sopra citate con aggiunta di cioccolato. Alcuni posti aggiungeranno cioccolata calda alla bevanda, altri aggiungeranno uno sciroppo di cioccolato. Un latte di moka è la preparazione comune. Da non confondere con i chicchi di moka, che sono un chicco di caffè etiope che ha un po 'di aroma di cioccolato naturale.
Misto: un sinonimo di Starbucks per un Cafe au Lait.
Sono sorpreso che nessuno abbia menzionato questa meravigliosa grafica (Credit: Espresso Field Guide del nome Jay Mug ):
Latte: una bevanda espresso composta da caffè espresso, latte cotto a vapore e schiuma. In un latte c'è una maggiore percentuale di latte al vapore rispetto alla schiuma.
Moka: una bevanda espresso composta da caffè espresso, latte al vapore, schiuma e sciroppo di cioccolato. In una moka lo sciroppo di cioccolato viene mescolato con l'espresso per creare una cioccolata calda con schiuma di caffeina.
Cappuccino: una bevanda espresso che comprende anche caffè espresso, latte al vapore e schiuma. In un latte c'è un'eguale percentuale di latte al vapore e schiuma. In un cappuccino bagnato c'è una percentuale leggermente maggiore di latte al vapore. In un cappuccino secco non c'è quasi latte al vapore ed è costituito da schiuma quasi pura.
Espresso Macchiato: un vero macchiato è un colpo di espresso e una sola cucchiaiata di schiuma sulla parte superiore. I colpi possono variare da 1 a 4. Altri impiegano troppo tempo a tirare e rovinano i primi 2 colpi. * Starbucks ha un drink chiamato un macchiato al caramello che è solo un latte invertito con sciroppo di vaniglia sul fondo e un filo di caramello in cima.
Americano: una tazza piena di acqua calda e sormontata da colpi di caffè espresso. Un americano è un'alternativa a una normale tazza di caffè e di solito è più saporito.
Cafe Au Lait: una tazza di caffè riempita per 1/3 di latte al vapore. Un au lait è preferito dai clienti che vogliono aggiungere latte o panna al loro caffè ma non vogliono perdere il calore aggiungendo latte freddo.
Red Eye: una tazza di caffè che ha aggiunto colpi di caffè espresso per renderlo più forte.
C'è una fantastica grafica di farina d'avena , che spiega il contenuto della maggior parte dei tuoi caffè. Direi che un vero cappuccino contiene solo schiuma e niente latte al vapore, ma a parte questo, per me, è abbastanza preciso. Quello che non menziona prima e che è spesso confuso con una moka è un caffè viennoise. Questo è un latte in cui il latte viene sostituito da cioccolata calda.
Il caffè irlandese (irlandese: caife Gaelach) è un cocktail composto da caffè caldo, whisky irlandese e zucchero (alcune ricette specificano che dovrebbe essere usato lo zucchero di canna), mescolato e condito con crema densa. La ricetta originale usa esplicitamente la crema che non è stata montata. Il caffè viene bevuto attraverso la panna.