Perché dovresti rimuovere il nocciolo di aglio?

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Ho letto che è meglio rimuovere il nucleo di uno spicchio d'aglio. In realtà non vedo alcun motivo per farlo. Ha un sapore diverso o c'è qualche altra buona ragione per questo?

-edit- Oltre alla domanda come reazione alla risposta 'perché il mezzo verde è amaro', mi chiedevo: -Poi dovresti rimuovere il nucleo solo quando è verde, e non se l'aglio è ancora molto giovane? -C'è un modo semplice per rimuovere questo core?

garlic

— Lotte Laat
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— Mien

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Si dice che il germoglio verde nel mezzo di uno spicchio d'aglio abbia un sapore un po 'amaro.

— Caleb
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Ciò significherebbe che non devi rimuoverlo se l'aglio è molto giovane e non ha un getto verde?

— Lotte Laat,

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Non è necessario rimuoverlo affatto se non si desidera. E se scegli di dipendere da cosa hai intenzione di fare con l'aglio. Se si preferisce il sapore e / o l'aspetto con il nucleo rimosso, estrarlo. In caso contrario, non sentirti come se dovessi farlo solo perché qualcuno in TV l'ha fatto - non ti farà male.

— Caleb,

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La domanda principale non è se questa parte minima di uno spicchio d'aglio piccolo è o non è amara (ovviamente è amara, ma normalmente non la gustiamo a parte). La domanda principale è se è percepibile nel tuo prodotto finale. Quindi può anche dipendere da come si lavora lo spicchio, se lo si cucina o lo si frigge, quanti spicchi si applicano e quali tipi di spezie si combinano con l'aglio.

Ricordiamo la noce moscata: solo un po 'più di niente ti dà risultati eccellenti, ma due bit più di niente trasforma la tua piastra preferita in un'esperienza terribile, inconcepibile.

— FranzQ
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Rimuovo il verde dall'interno dell'aglio. Altrimenti, e scusami per aver detto, torna a perseguitarmi per il resto della notte.

— Onepotmeals
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