Risposte:
Metti in un sacchetto a chiusura lampo con un pezzo di tovagliolo di carta per assorbire l'umidità e attaccalo in frigorifero. Vale anche per la lattuga.
I peperoni soffrono di stress da accumulo di freddo: la loro frequenza respiratoria aumenta quando vengono conservati in un luogo freddo, il che li rende più veloci. Un trucco per aggirare questo problema è immergerli in acqua calda (130 ° F / 55 ° C) per alcuni secondi (12 in media), asciugarli e riporli nelle parti più calde del frigorifero avvolte in un tovagliolo di carta e in uno ziploc come ha spiegato @Tim Gilbert.
A causa di vincoli di tempo generali dopo il lavoro in questo momento, acquisto effettivamente tutti i miei peperoni alla rinfusa e li congelo.
Prendo un sabato o una domenica e li taglio tutti in una combinazione di strisce e dadi, li congelo sulle teglie nel nostro secondo congelatore (la mia versione domestica di IQF), e poi li conservo in sacchetti ziploc nel congelatore della cucina per un facile utilizzo. Quando una ricetta richiede qualsiasi tipo di peperone, cipolla o aglio, raggiungo semplicemente il congelatore e ne prendo una manciata. Poiché sono congelati singolarmente, non si attaccano insieme, quindi sono facili da dividere e, dato che in genere li faccio saltare comunque, si scongelano molto rapidamente nella padella (o in una casseruola mentre cuoce).
Mia moglie preferisce la consistenza delle cipolle surgelate e poi cotte alle cipolle appena tagliate; Personalmente non ho preferenze, entrambi mi stanno bene.
Ho tagliato il pepe lungo le sue "cuciture" e intorno alla "spalla", scartando il centro con i semi. Quindi taglio la membrana da ogni sezione e la scarto. Impilo le sezioni, con la pelle rivolta verso il basso, in un contenitore di plastica abbastanza grande (utilizzo un contenitore pulito per frusta fresca) per tenerle senza colpire il coperchio. Uso il pepe verde tritato nelle mie insalate e il pepe è durato due settimane o più.
Ho solo tagliato ciò di cui ho bisogno mantenendo il centro con le parti rimanenti e l'ho messo in un contenitore di plastica come un contenitore di panna acida nel frigorifero. Non ho mai avuto problemi a rimanere fresco, ma passo attraverso i peperoni abbastanza rapidamente (cioè una volta tagliato è in frigo al massimo due giorni).
Ho del Tupperware Fridgesmart e penso che siano fantastici. I peperoni e la lattuga durano così a lungo e si mantengono così bene.
Dichiarazione di non responsabilità per la quale non lavoro o non ricevo commissioni da Tupperware (anche se mio cugino è un rappresentante)