Qual è un'alternativa di riso low carb adatta?

12

Per la prima volta da quando ho iniziato a stare a dieta, sto preparando un soffritto per cena. Di solito, includo riso bianco con il prodotto finito per assorbire un po 'di salsa e fornire quella consistenza soffice.

Cos'è un'alternativa a basso contenuto di carboidrati o addirittura priva di carboidrati che posso usare per fornire una consistenza simile e una qualità assorbente?

— Mike Sherov
fonte

19

Quinoa. L'ho scoperto solo di recente mentre facevo P90X, e amico, è così delizioso. È una specie di sapore di nocciola che si abbina davvero bene alle salse. È anche piuttosto ricco di proteine, il che è buono.

Si noti che questo non è "no-carb", sebbene sia inferiore nei carboidrati rispetto al riso.

È importante lavare la quinoa prima di prepararla. Altrimenti, è preparato in modo molto simile, 2-1 acqua-quinoa, bollito e cotto a fuoco lento.

— Tim Sullivan
fonte

Ho avuto la quinoa prima. Sembra una buona partita. Qualche salsa specifica che consiglieresti?

— Mike Sherov,

3

La quinoa è l'unico grano che contiene tutti gli aminoacidi per essere considerata una proteina completa da sola. Originario del Sud America, gli Inca lo chiamavano "Grano Madre". Lo scopo del lavaggio è quello di rimuovere un composto naturale chiamato Saponin che si trova sullo strato esterno del grano. Ha un sapore amaro e agisce efficacemente come un pesticida naturale per impedire ai parassiti di mangiare i cereali. La maggior parte della quinoa ha già rimosso quello strato, la polvere residua è ciò che stai lavando per impedirne il sapore amaro. Per un sapore più intenso, risciacqua e poi tostalo in una padella asciutta prima di aggiungere il liquido.

— Darin Sehnert,

8

Solo alcune informazioni, la quinoa è di circa 65 g di carboidrati per 100 g, quindi per una dieta a basso contenuto di carboidrati questo dovrebbe probabilmente essere evitato.

— Tom Gullen,

3

Solo una piccola correzione al commento di Darrin sopra - la quinoa è in realtà un seme, non un grano; ecco perché è una proteina completa e perché contiene così tante proteine per cominciare.

— Laura,

1

scusate ho dovuto votare in questo modo perché la domanda per un'alternativa a basso contenuto di carboidrati e la quinoa non è un basso contenuto di carboidrati. Persino il Tim che ha pubblicato il messaggio lo ha ammesso.

— Vishal Khialani,

18

Il riso al cavolfiore funziona. Ci sono molte varianti, ma fondamentalmente grattugiate il cavolfiore e lo fate bollire in acqua leggermente salata per 1-2 minuti. Aggiungi del burro. Il mio assomiglia a questo: riso al cavolfiore con pollo

— Krister Olsson
fonte

Questa è un'idea eccellente! Ci sto provando il prima possibile.

— Iul

2

@Iuls, puoi anche cucinare prima il cavolfiore e poi tritarlo finemente con un coltello per un effetto simile.

— Yossarian,

2

Preferisco il riso fritto fatto in questo modo (alla semplice bollita). Mescolare fritto con molti ingredienti deliziosi e un po 'di uovo, probabilmente è meglio del riso stesso.

— Jane Sales,

12

In realtà raccomando riso integrale come sostituto del riso bianco. Innanzitutto, un soffritto è strano senza riso.

In secondo luogo, il riso integrale ha un sapore e si comporta quasi esattamente allo stesso modo. Tuttavia, il rapporto carboidrati / fibre è regolato abbastanza bene a tuo favore e ottieni anche tutta quella bella vitamina B-1.

Oserei dire, il riso non è mai il nemico in una dieta. Quanti grassi cinesi hai visto?

— Carmi
fonte

Mi è stato insegnato in una lezione sulla nutrizione che i carboidrati migliori (in termini di salute) erano riso integrale, farina d'avena (da sola) e patate dolci. La fibra alimentare significa che impiegano un po 'di tempo per digerire e scomporre in meno zucchero.

— solo dal

8

+1 Il riso integrale è come il riso, ma con sostanze nutritive! Inoltre, amico, il cinese non è la nomenclatura preferita.

— Kevin

7

Cinesi? Veramente? Penso che il peso sia probabilmente molto più legato alla posizione socioeconomica che all'assunzione di riso.

— Yossarian,

2

Questo è formalmente chiamato l' errore del mezzo non distribuito . Le prove contro questa particolare conclusione sono evidenti se vivi in una città del Nord America dove le persone di origine asiatica mangiano le stesse diete, ma aumentano di peso e hanno un'incidenza molto maggiore di malattie cardiache. Le vere ragioni per cui i cinesi erano sani erano il basso consumo di zucchero raffinato e livelli molto più alti di attività fisica. Questa situazione sta cambiando, così come la salute generale .

— Aaronut,

1

Non preoccuparti, mondo orientale. Ti prenderemo. Una goccia del nostro velenoso veleno di mais dolce e non tornerai mai più al vero cibo.

— Preston,

0

Semole di avena intere sono un buon sostituto del riso quando si desidera qualcosa con più fibre e un indice glicemico inferiore. L'avena intera non è il più conveniente degli alimenti, due cicli di una cuociriso sull'impostazione del riso integrale, ma più che compensare lo sforzo con sapore, versatilità e salubrità.

— sconosciuto viandante
fonte