Qual è il significato del succo ricostituito?

Quanto segue è scritto su un pacchetto di succo di un'azienda rinomata:

ingredients: water,  red grape juice concentrate 24.7 % * 
*reconstituted 100% grape juice

1- Qual è il significato del succo d'uva ricostituito (100%)?

2- Qual è il significato del concentrato di succo 24,7%? Ciò significa che sta avendo solo il 24,7% di succo originale e resto acqua aggiunta?

3- Quanto è diluito questo succo

Aiutami gentilmente a capire.

Aggiornare:

La mia preoccupazione principale è: mi stanno ingannando perché lo chiamano Succo 100%?

juice

— gpuguy
fonte

Il tuo aggiornamento sembra già essere stato risolto: a meno che non ci siano leggi locali che consentano essenzialmente di mentire sugli imballaggi, tutto ciò che hanno fatto è prendere l'acqua e rimetterne un po 'dentro.

— Cascabel

È più economico spedire succhi di frutta in forma concentrata. quindi inviano il succo crudo attraverso un essiccatore a ciclone: duckduckgo.com/… oppure liofillano , tirano il vuoto, per sbarazzarsi della maggior parte dell'acqua.

— Wayfaring Stranger

Ciò che vogliono dire è che hanno preso del succo d'uva e lo hanno concentrato facendo evaporare parte dell'acqua in esso contenuta (un concentrato è il succo in cui il contenuto di zucchero è aumentato almeno del 50%).

Questo è un bene per i produttori perché il succo concentrato ha un volume inferiore, è più facile / economico da stoccare / trasportare ecc. Quando imbottigliano il succo, lo ricostituiscono aggiungendo nuovamente l'acqua al succo concentrato.

Il 24,7% significa che hanno originariamente rimosso il 75,3% dell'acqua per produrre il concentrato. Perché l'hanno aggiunto di nuovo, alla fine sei tornato con il succo ricostituito al 100%.

EDIT: i succhi di frutta sono regolati dalla norma generale del Codex per succhi di frutta e nettari (PDF) che elenca il livello minimo di Brix (= contenuto di zucchero) per vari succhi di frutta. I succhi ricostituiti devono rispettare questi standard minimi, sebbene le leggi locali possano variare.

— nico
fonte

Qual è il 24,7% qui, quando dicono il succo d'uva ricostituito al 100%?

— gpuguy,

Il 24,7% significa che hanno originariamente rimosso il 75,3% dell'acqua per produrre il concentrato. Perché l'hanno aggiunto di nuovo, alla fine sei tornato con il succo ricostituito al 100%.

— nico,

È chiaro dagli interlocutori che non vi è stata aggiunta acqua extra (a parte ricostituita)? (significa che non è davvero diluito)

— gpuguy

L'idea è decisamente quella di concentrarsi sul 24,7% del volume, quindi ricostituito nel volume originale; ecco cosa significa "ricostituito al 100%". Non so se le leggi consentano ovunque gli shenanigans, ma almeno sarebbe un'etichetta fuorviante se non stanno facendo ciò che dice la confezione.

— Cascabel

@nico, poiché è esattamente ciò che l'OP chiede, dovresti modificare la tua risposta e aggiungere ciò che hai spiegato nei commenti su cosa significano il 24,7% e il 100% ricostituito.

— Jay,