I chiodi di garofano di aglio dovrebbero essere messi interi o come pezzi tritati in una zuppa?

Una volta stavo preparando la zuppa con un amico e la ricetta prevedeva alcuni spicchi d'aglio. Era pronta a gettare gli spicchi d'aglio nella zuppa intera senza tagliarli prima. Avrei pensato che sarebbe stato più sensato tagliarlo prima e non aveva mai sentito parlare di quello.

Qualcuno ha mai cucinato con spicchi d'aglio interi? I genitori del mio amico sono spagnoli, quindi forse in altri paesi questo è un modo comune per includere l'aglio in una ricetta.

Dalla mia esperienza e quello che ho visto, gli spicchi d'aglio vengono spesso applicati alla zuppa in un guanto non tritato.

Straordinariamente, l'ebollizione rilascerà il dolce dell'aglio nella zuppa senza sciogliersi nel liquido o dissolversi in bocconcini che si attaccano agli ingredienti.

Ho anche visto persone friggere i guanti all'aglio fino a dorarli prima di scaricarli nell'acqua. Credo che lo scopo sia quello di indurire l'esterno dell'aglio ottenendo al contempo un sapore più esotico.

Altrimenti, taglierei / taglierei / taglierei l'aglio per le immersioni e la frittura.

L'aglio viene aggiunto al momento della frittura delle cipolle tritate e prima della pasta di zenzero nella cucina indiana. Il metodo tramandato confidenziale è schiacciarlo con il piatto del coltello e mettere immediatamente l'olio caldo del condimento. Pulendo il coltello tagliando una cipolla (da utilizzare nella ricetta) trasferisce il sapore sulla cipolla e il bouquet è mmmm!

Per quanto riguarda il numero di chiodi di garofano, può essere secondo la ricetta data, modificata secondo il tuo livello di pungenza preferito. Il rilascio del sapore e dello zing mediante schiacciamento è più sottile e permeabile. Nel tagliare e incollare è diminuito. Confido che coglierai la differenza nei tuoi gusti e nel tuo sistema olfattivo.

Lasciarli interi li renderà più dolci.

Con l'aglio, più rompi le pareti cellulari (taglia, macina, ecc.) Più uscirà il sapore speziato / piccante / piccante.

Quindi, in generale, se vuoi il gusto dolce dell'aglio, taglialo il meno possibile, se vuoi il gusto piccante dell'aglio, quindi taglialo o tritalo.

Per aggiungere alla zuppa, in genere lo schiaccio un po 'con il lato del mio coltello per romperlo un po' e lo lancio.

A parte questo, ma uno dei miei cibi preferiti è una testa d'aglio, sbucciata e cotta in un piccolo piatto con olio d'oliva, sale e pepe - è davvero dolce e si abbina meravigliosamente con burro e pane francese.