Come posso strofinare efficacemente le spezie nei pesci?

Ho massaggiato il pesce per la prima volta ieri sera. Ho mescolato le spezie e poi ho messo i filetti di tilapia scongelati direttamente nella ciotola. Ho notato due problemi:

1. Le spezie tendevano a raggrupparsi e sono diventate difficili da lavorare.
2. Dopo aver cucinato ho notato che c'erano delle tasche di sapore MOLTO concentrate; per niente uniforme. A volte questi erano sgradevolmente forti.

Qualche consiglio per la prossima volta?

Prima di tutto, se condisci la tilapia, ti consigliamo di aggiungere un po 'd'olio, poiché la tilapia non ha quasi grasso. Quindi, ecco i passaggi:

1. Spruzzare olio sulla tilapia (entrambi i lati).
2. Cospargilo leggermente con la miscela di spezie, dappertutto
3. Lascia riposare 10-15 minuti.
4. Cospargere di amido (ad es. Farina) a questo punto se li friggi.

Opzionalmente, puoi anche aggiungere un po 'di succo di limone o lime (solo un po') nel passaggio 1. Vuoi anche la tilapia seduta su qualcosa di piatto, con i filetti in uno strato, come un piatto grande o una teglia, non ammucchiati in un ciotola.

Per aromatizzare piccoli filetti, si desidera una miscela di spezie finemente macinata e dal sapore moderato. A differenza del manzo o del maiale, non stai marinando il pesce per molto tempo e non lo stai cucinando da tempo. Quindi le spezie sul pesce non sono proprio uno "sfregamento"; è speziato da mangiare. Sconsiglio di utilizzare sfregamenti progettati per carne su pesci leggeri come la tilapia.

Prova a mettere il mix di spezie in un contenitore con una parte superiore dello shaker, quindi agita il pesce. In questo modo sarà più uniforme che se lo strofini con le mani.