Posso convertire la marmellata in chutney?

Qualche tempo fa ho fatto una marmellata di rabarbaro, fondamentalmente rabarbaro, zucchero e zenzero grattugiato. È piuttosto piccante.

Ora ho preparato della terrina di anatra e ho voglia di servirla con un po 'di chutney. Ho un po 'di chutney, ma non mi dispiacerebbe provare a convertire un po' della mia marmellata di rabarbaro in un chutney di rabarbaro, da usare stasera.

Non sono sicuro di come potrei fare questo, ma pensavo che avrei potuto ammorbidire un po 'di cipolle e aglio, quindi mescolare questi e un po' di aceto di sidro in un po 'di marmellata.

È probabile che funzioni? Qualcuno ha idee migliori? Sarebbe diverso se avessi più tempo?

Idea perfetta e grande uso multiuso della tua marmellata! Il tuo piano è perfetto ... crea un piacevole equilibrio crostata a tuo piacimento. Se vuoi un po 'più di consistenza, puoi riempire alcune uvette dorate o scure aggiungendole nel microonde prima di aggiungerle. Il seme di coriandolo viene spesso utilizzato e fornisce anche un leggero contrasto di consistenza. Un po 'di pimento a terra potrebbe anche essere buono.

Ho avuto lo stesso dilemma. L'anno scorso ho usato le prugne del mio susino per fare molta marmellata di prugne e (come ripensamento) solo un barattolo di chutney di prugne. Gran parte della marmellata è andata nel congelatore. Ne ho mangiato un barattolo ma non mangio molto la marmellata, quindi la marmellata rimasta è rimasta nel congelatore per quasi un anno! Tuttavia, il chutney è andato MOLTO rapidamente come mi piace con il curry. Così, oggi, ho preso la marmellata di prugne rimasta dal congelatore, l'ho scongelata e l'ho messa in una grande pentola. In una padella separata ho fritto 4 cipolle tritate / a dadini, un paio di carote tritate / a dadini, un po 'di aglio, un po' di zenzero e ho gettato varie erbe che ho trovato negli armadietti e ho lasciato cuocere per un po ', quindi ho aggiunto circa 400 ml di bianco -aceto di vino e 400 ml di aceto di vino rosso e poi combinato con la marmellata ora gorgogliante, mescolato per un po 'e poi lasciato raffreddare. Ora ho 4 vasetti di buone dimensioni di gustoso chutney di prugne. Yummy!

Mi piacciono tutti i suggerimenti di Darin, ma il mio contributo (in ritardo, come al solito) è quello di suggerire l'uso di mela o banana per mescolare con la marmellata.

Core e tritare una mela, microonde per un minuto o due, e hai il materiale perfetto "equilibrio crostata" da mescolare con quella marmellata. Se ti senti pigro, scoprirai che puoi separare la carne dalla buccia con un cucchiaio dopo il microonde. Resta con il pimento e il coriandolo - le mie due spezie preferite.

Anche la banana funzionerà allo stesso modo, ma otterrai meno consistenza.