Come rendere i popcorn rotondi?

In molti popcorn pronti di alta qualità, i grani spuntati sono quasi perfettamente rotondi, mentre i chicchi di cereali fatti in casa sono la solita forma irregolare.

Come si ottiene quella bella forma rotonda?

I popcorn rotondi sono fatti solo da una diversa varietà di popcorn, chiamati popcorn ai funghi. Il tipo "normale" si chiama popcorn farfalla, o talvolta popcorn fiocco di neve.

I due sono menzionati in l'articolo di Wikipedia (ultimo paragrafo della sezione collegata), insieme a una foto. Sembra che sia abbastanza facile da acquistare online, se preferisci.

I chicchi di popcorn di funghi sono un po 'più robusti e più facili da rivestire, quindi sono adatti per popcorn preconfezionati e in particolare cose come il mais caramel, ma almeno per me quella robustezza è anche una leggera durezza, quindi preferisco il pop corn in stile farfalla noi siamo abituati.

Ho un produttore di popcorn dall'aspetto tradizionale come quelli che si vedono nei carnevali.

Dalla mia esperienza, se lascio che si scaldi troppo prima di mettere l'olio e i chicchi, si schiudono molto velocemente e sono arrotondati, ma sono gommosi perché sono piuttosto densi. Se metto l'olio e i chicchi in poco tempo dopo aver acceso il fuoco, impiegano più tempo a scoppiare e sono le forme irregolari. A differenza dei popcorn arrotondati, quelli irregolari non sono gommosi.

In breve, l'olio più caldo produce popcorn rotondi, mentre l'olio meno caldo rende le forme irregolari.