Mi piace il muesli fatto in casa, ma la mia ricetta lo rende abbastanza. A volte lo uso tutto rapidamente, ma a volte no.
Che cos'è un metodo di archiviazione affidabile? Dovrebbe essere congelato? Può essere semplicemente refrigerato?
Mi piace il muesli fatto in casa, ma la mia ricetta lo rende abbastanza. A volte lo uso tutto rapidamente, ma a volte no.
Che cos'è un metodo di archiviazione affidabile? Dovrebbe essere congelato? Può essere semplicemente refrigerato?
Risposte:
Sebbene la nostra duri raramente per più di una settimana, in genere la conserviamo in un contenitore ermetico con il resto del cereale. Immagino che il grasso alla fine possa diventare rancido, quindi se è necessario conservarlo per settimane o mesi, la refrigerazione o il congelamento dovrebbero funzionare. Avrai comunque bisogno del contenitore ermetico, per evitare che qualsiasi funk del frigo possa contaminare il gusto.
Probabilmente dipende da cosa c'è nel tuo muesli. Faccio grandi quantità di muesli e lo conservo in barattoli di vetro o di plastica e si conserva per almeno due mesi (di solito lo mangiamo più velocemente di quello). È un muesli piuttosto secco, ma l'ho fatto sia in climi secchi che umidi e non ho mai avuto problemi.
Ho anche letto che il muesli può essere congelato con successo.
Qualche tempo fa ho realizzato un enorme lotto di varie barrette di cereali per lavoro. Alcuni zuccheri usati (sciroppo di mais, sciroppo d'acero, miele, melassa) come legante; alcuni hanno usato burro, farina o uova.
Li ho portati tutti dentro e li ho lasciati sulla mia scrivania in sacchetti ziploc fino a quando non se ne sono andati.
Alcuni sono durati ben oltre un mese, spingendo due mesi (ti sto dicendo che erano molte barrette di cereali) e nessuno si è ammalato e non ho notato alcun cambiamento nell'aspetto, nell'olfatto o nel sapore.
Puramente aneddotico, ma ha funzionato alla grande per me. Se li avessi tenuti per più di un mese a casa, li avrei probabilmente congelati: in passato ho congelato barrette di granola tra strati di carta oleata e si sono scongelati alla loro consistenza originale.
Conservo la maggior parte del mio muesli fatto in casa in contenitori per alimenti. Sono un po 'un drogato di FoodSaver. Lo uso per conservare quasi tutto: chicchi di caffè, muesli, biscotti, vino ...
Conservo una quantità minore in una borsa con chiusura a zip. Lo uso per la mia colazione / snack giornalieri. Ho la ricetta del granola, oltre a molte altre sul mio sito web .
Faccio la versione paleo del granola che non contiene cereali, solo noci, cocco, frutta secca e miele e olio d'oliva. Lo tengo in un contenitore ermetico in frigorifero. Ne faccio abbastanza e dato che sono l'unico che lo mangia, mi dura un bel po '. Non ho mai provato a congelarlo e non ne ho mai avuto uno. Non sono sicuro di quanto tempo sarebbe durato o se si sarebbe spento
@galacticcowboy ha una buona raccomandazione. Solo per aggiungere a ciò, il frigorifero è l'ultima opzione nella mia esperienza a causa della condensa che rimane liquida. Pensa all'umidità che si condensa quando ti congeli / congeli, il che è sempre un male per i cibi secchi in conservazione.
Preferisco spezzarne una grande quantità in quantità minori e metterle in singoli sacchetti sigillati o contenitori ermetici, riempirli il più possibile per ridurre l'aria (che avrà umidità e nella maggior parte dei casi punto di rugiada sopra la temperatura di congelamento). I sacchetti piccoli sono utili perché quando li hai tolti dal congelatore (o dal frigorifero), il contenuto è freddo e l'umidità nell'aria vorrà condensarti. Quindi, i miei suggerimenti sarebbero piccoli sacchetti pieni, sigillati, congelati.