Ho lasciato il mio pollo intero congelato in acqua fredda durante la notte. [chiuso]

Risposte:

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La risposta a questa è la stessa di ogni domanda sulla sicurezza alimentare che coinvolge carne e altri alimenti altamente deperibili: quanto tempo nella zona pericolosa (40-140 ° F, circa 4-60 ° C)? Se era nell'intervallo non sicuro per più di 2-4 ore, è un rischio. Maggiore è la temperatura all'interno della zona, generalmente è più rischiosa.

È necessario valutare l'entità del rischio che si ritiene che sia. Certamente non avrei nessuno a rischio (bambini, anziani, sistema immunitario compromesso) che mangiasse il pollo. Non lo mangerei da solo, a meno che l'acqua non sia 40 F o meno - che è piuttosto freddo - ma se è così, allora è stata essenzialmente refrigerata sott'acqua, il che andrebbe bene.

Se gestivi un ristorante, ti verrà sicuramente richiesto di scartare il cibo se fosse lasciato nell'acqua fresca a temperatura ambiente per una notte.

— SAJ14SAJ
fonte
Grazie. questo è quello che pensavo, ma io e mio marito non eravamo d'accordo!
— Jay,
Ma cucinare il pollo non ucciderebbe tutti quei batteri? Il problema è solo nel contaminare altri ingredienti alimentari e l'ambiente circostante. Finché si prende cura dell'acqua dovrebbe essere buono.
— Mugen,
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