In che modo le bucce di banana riflettono il suo stato di maturazione? Possiamo influenzarlo nella nostra cucina?

Recentemente la nostra cucina commerciale ha ottenuto alcuni mazzi di banane con una caratteristica curiosa. All'interno erano fermi e deliziosi (niente scherzi, per favore), ma all'esterno sembravano incredibilmente malati. In particolare, avevano questo giallo grigio / verde / marrone con molte macchie nere, alcune con profondità . Mi è stato detto che alcune banane, come quelle delle Isole Canarie, sembrano così, ma le nostre sono Cavendish *. Durante un fine settimana freddo, né le bucce né l'interno sembravano cambiare molto.

Che tipo di cose possiamo fare per far sembrare mature le banane dal sapore sano nei momenti appropriati? In realtà abbiamo dovuto pubblicare un cartello che spiegasse la situazione in modo che le persone li mangiassero!

* Cavendishs? di Cavendish?

Bene, andrò avanti e pubblicherò questo come risposta.

Il fatto è che le banane Cavendish / dessert non devono essere refrigerate. Svilupperanno una sfumatura verde / grigia malata alla loro pelle. Questo non influisce sul sapore, sulla consistenza o, per quanto ne so, sul valore nutrizionale, ma li fa sembrare un culo.

Ora, al nocciolo del tuo problema: dici che si tratta di una cucina commerciale. E qui sta il tuo problema: i tuoi prodotti quasi certamente vengono consegnati in un camion refrigerato. Quello che dovrebbero fare gli autisti delle consegne , ma quasi sicuramente no, è avvolgere le banane (e i pomodori, ma sto divagando) in una bella coperta pesante. Ma siamo realistici, nessun camionista perderà tempo a farlo. Quindi le tue banane (e i tuoi pomodori!) Si presentano, pre-refrigerate dal tuo fornitore di prodotti. E non c'è niente che tu possa fare al riguardo.

O c'è?

C'è qualcosa che puoi fare. Ma non sarà facile, o particolarmente divertente, a meno che tu non sia un bastardo sadico a cui piace urlare alle persone. Procurati un termometro laser e incontra il camion di consegna quando si arrotola. Quando la porta si apre, temp le banane. (In realtà, dovresti farlo con ogni prodotto sensibile al tempo / alla temperatura che ricevi.) Se le banane sono inferiori a ~ 50 ° F, rispediscile. Richiedi un nuovo caso. Rifiuta di pagare. Continua a farlo fino ad ottenere le banane che desideri. Dopo alcuni round, il tuo autista si accerterà dannatamente che le banane siano perfette.

Come hai detto, le banane erano deliziose, quindi non c'è problema con i fertilizzanti e l'irrigazione delle piante. Come facevano i miei genitori, strappavano le banane mezze mature dal banano, ma almeno le banane sono cresciute alla loro lunghezza e spessore normali, lì dopo che hai appena tenuto le spennate in casa matureranno da sole entro 2-3 giorni.ma prima di spennare, è necessario considerare alcuni punti riguardanti la consistenza della buccia e l'odore che non dovrebbe essere adeguatamente verde. deve avere un odore leggermente dolce di maturazione, il che dimostra che sta per maturare correttamente dopo alcuni giorni. scavare l'unghia nella sua buccia (non con la pressione) è solo per verificare se è in stato di maturazione, se lo senti morbido puoi strapparlo.

questo è qui che sto condividendo con la mia esperienza e ciò che ho imparato a conoscere nel tempo. Spero che ti possa aiutare.

in ultimo hai detto che di solito ha delle macchie, indicano che l'amido all'interno del frutto si è trasformato in zucchero. ecco il link a cui puoi fare riferimento http://www.funtrivia.com/askft/Question20531.html http://www.hoaxorfact.com/Health/full-ripe-banana-with-dark-patches-combats-abnormal- cellule-e-cancer.html

ho anche sperimentato lo stesso che si traduce in deliziose banane, quindi lo tengo a mente durante l'acquisto da negozi di alimentari.

http://recipes.wikia.com/wiki/Cavendish_banana