Esiste una misura standard per la dimensione del macinacaffè?

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Ci sono molte misurazioni coinvolte nella preparazione del caffè: il peso delle macinature, la temperatura dell'acqua, ecc. Ma per quanto posso dire, non c'è standardizzazione sulla dimensione delle macinature. Le ricette di solito richiedono formati ondulati a mano come "impostare il macinacaffè a metà tra gocciolamento e macinacaffè" (per un Aeropress). Anche uno standard approssimativo sarebbe più utile.

Sono curioso di sapere se esiste un'unità di misura standard per la dimensione della macinatura? In tal caso, i produttori di smerigliatrici utilizzano o pubblicano queste informazioni?

coffee

— Monsur
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Direi "No" ma non sapere che qualcosa esiste non equivale a dire che non esiste davvero. Tuttavia, non penso che ci sia alcuna standardizzazione sulle dimensioni delle macinature, sebbene le principali smerigliatrici commerciali abbiano quasi certamente i propri standard interni privati.

— SAJ14SAJ,

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Dai un'occhiata a questo link da Coffee Chemistry , non è uno standard di per sé, ma fornisce informazioni utili.

Tabella dall'articolo: Dimensioni macinacaffè in mm

— DAGreer
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Benvenuto in Consigli stagionati DAGreer! Sono andato avanti e ho incluso l'immagine dall'articolo. Cerchiamo di evitare le risposte solo al collegamento perché possono perdere il loro valore se il sito non funziona o il collegamento cambia.

— Preston,

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Una rapida ricerca (sorprendentemente) non ha rivelato standard per descrivere la macinatura. Né l '" International Coffee Organization " né la " National Coffee Association USA " offrono molto di più di: (da NCAUSA)

The Grind

Se acquisti un caffè in grani interi, macina sempre i chicchi il più vicino possibile al tempo di infusione. È preferibile un macinacaffè o macinacaffè perché tutto il caffè viene macinato a una dimensione costante. Un macinacaffè è meno preferibile perché un po 'di caffè verrà macinato più finemente degli altri. Se normalmente macini il caffè a casa con un macinacaffè, prova a macinarlo nel negozio con un macinacaffè. Potresti essere sorpreso dalla differenza!

Un autore di " About.com " offre una definizione piuttosto funzionale, sebbene non abbia l'autorità per essere definito uno standard:

Coarse - Very distinct particles of coffee. Like heavy-grained kosher salt. Downright chunky.
Medium - Gritty, like coarse sand.
Fine - Smoother to the touch, a little finer than granular sugar or table salt.
Extra fine - Finer than sugar, but not quite powdered. Grains should still be discernable to the touch.
Turkish - Powdered, like flour. Most inexpensive (blade) grinders will be unable to grind this finely.

— Cos Callis
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Grazie! Speravo in qualcosa di simile alle dimensioni di un millimetro. Non sarebbe preciso al 100% (supererebbero le macinature più piccole), ma almeno imposterebbe un limite superiore. Oh bene.

— mons.

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Micron! Mentre ci sono variazioni nell'applicazione di descrittori come "Drip" e "Fine", il micron è sicuramente l'unità di misura universale, ad esempio utilizzata dai produttori di macinacaffè. Ad esempio, le smerigliatrici Ditting hanno impostazioni correlate a 100's di micron, in modo che l'impostazione 5 crei macinature con una media di 500 micron, ecc. Esiste anche un prodotto di consumo abbastanza nuovo, il setaccio Kruve, che consente di setacciare macinature utilizzando varie dimensioni di micron setacci, per determinare l'effettiva produzione del tuo macinacaffè. (Potresti essere sorpreso di vedere quante dimensioni delle particelle variano anche con i migliori macinacaffè.) Per quanto riguarda questi descrittori, dai un'occhiata a coffeelabequipment.com:

— DSF
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