Per rispondere nella lingua della domanda posta:
- Fori medi con un tagliente sul fondo (sembrano grandi gocce di pioggia) : usati per la distruzione.
- Piccoli fori con tagliente sul fondo : usato per triturare quando lo si desidera più fine delle dimensioni maggiori.
- Fori sporgenti verso l'esterno con bordi appuntiti su tutti i lati : utilizzati per griglia.
- Grandi buchi che sembrano uno smiley : usati per tagliare le cose a uno spessore uniforme.
Per quanto riguarda le ricette ... In genere non uso la porzione di affettatura troppo spesso, poiché posso ottenere fette abbastanza coerenti con un coltello, ma se non sei così abile, potrebbe essere usato per affettare le patate per un gratin ( potrebbe aver bisogno di tagliarli a metà prima, se le fessure non sono abbastanza larghe per adattarsi all'intera patata) o per tagliare i formaggi più solidi. Può anche essere usato per affettare cavolo per insalata di cavolo (di nuovo, una volta tagliato per adattarlo), cetrioli o carote per insalate, ecc. Dato che le lame non sono affilate come rasoi, ci sono alcuni oggetti più morbidi (ad es. Pomodori) che non funzionerà per quello che dovresti fare a mano o ottenere una mandolina molto più costosa.
Il lato grigliato generalmente utilizzo solo per i formaggi a pasta dura, quando ho bisogno di una consistenza più polverosa di quella che posso ottenere con i lati tagliuzzati. L'ho anche usato per scoraggiare gli agrumi (anche se funziona solo in grandi quantità, poiché finisci per perdere circa 1/2 limone nei boschi e non si rilascia senza un pennello **), e ho usato per spappolare le carote (le mescolavo in una salsa e non volevo pezzi identificabili)
I lati di sminuzzamento sono quelli che utilizzo di più, con la scelta del lato che dipende dalle dimensioni che voglio i frammenti risultanti. Lo uso per verdure e frutta più sode che sto cuocendo nel pane (zucchine, carote, mele), patate per patate fritte, formaggi medi per formaggi più solidi (quando voglio questa consistenza), ecc.
Sebbene un robot da cucina possa essere utilizzato per questo compito, devi considerare un paio di cose (oltre al costo iniziale e allo spazio che occupa): è davvero facile andare e distruggere un sacco di formaggio cheddar in un robot da cucina, ma si sta riempiendo tutto lì e fondersi insieme dalla forza e dal calore, sconfiggendo lo scopo. La refrigerazione del formaggio aiuta, ma è anche necessario continuare a scaricare la ciotola da lavoro. Se hai un braccio forte e un piccolo robot da cucina, un distruggidocumenti potrebbe effettivamente essere più veloce e dare risultati migliori.
Quando si utilizza un disco di triturazione per cose più solide, si fanno più danni che a mano, con conseguente fuoriuscita di molto liquido. A volte, questo è meglio ... Ho una ricetta di patate kugel che risulta molto leggera in quanto posso estrarre più liquido dopo aver attraversato il robot da cucina ... quindi potresti voler provare entrambi gli strumenti (se già possederli entrambi) per vedere quale ti dà risultati migliori.
** ... Ho sentito che puoi avvolgerlo in un involucro di plastica, usare la grattugia, quindi estrarre l'involucro per farlo rilasciare; Non l'ho mai provato, in parte perché ora ho una grattugia per micropiatti, ma anche perché avrei paura di avere pezzi di plastica nel cibo. Voglio anche dire che ho visto il trucco nel contesto dello spappolamento dello zenzero o dell'aglio, ma è passato abbastanza tempo fa che non so che posso fidarmi della mia memoria
