Qualcuno sa di buone risorse per cucinare ricette / metodi / strumenti per le persone con una condizione medica che causa affaticamento cronico? Faccio troppo affidamento su cibi pronti e "cene tv", perché spesso lo sforzo di cucinare un pasto decente supera i miei limiti energetici alla fine della giornata.
Risposte:
Ho anche disturbi neurologici che causano sintomi simili all'affaticamento cronico. Ecco alcuni trucchi che mi hanno aiutato a cucinare la cena:
Assicurati che la tua cucina sia organizzata in modo efficiente organizzato. Mantenere la tua cucina ben organizzata è la chiave per ridurre il tempo che passi a cucinare. Tieni conto dei tuoi limiti quando organizzi la tua cucina. Ad esempio, se la flessione riduce i sintomi, mantieni gli oggetti che usi meno negli armadietti inferiori.
Verdure pre-tritate acquistate
Utilizzare il più possibile carta stagnola / carta pergamena su fogli di biscotti e casseruole. Questo limiterà la pulizia.
Prova a sederti il più possibile durante la cottura. Ecco uno sgabello che rotola .
Come accennato in altre risposte, prova le ricette che ti consentono di preparare gran parte del pasto in anticipo, mentre hai più energia.
Cerca le ricette in cui la maggior parte o tutta la cottura è nel forno anziché sopra la stufa. Mentre i tempi di cottura possono essere simili, è possibile scaricare un carico se si utilizza principalmente il forno.
Una volta ogni 3 mesi cucino (nel forno) e distruggo un "grande acquisto" di pollo e lo conservo nel congelatore. Uso la carne cotta per risotti, zuppe, primi piatti che richiedono pollo cotto.
Infine, ecco una risorsa per ricette veloci: allrecipes
Un metodo di cottura rapido e relativamente senza sforzo è il piroscafo elettrico. È semplicissimo cucinare un filetto di salmone, alcune nuove patate novelle e una selezione di verdure (che puoi acquistare tritate per quei giorni in cui sei davvero in difficoltà) e poi sederti e aspettare che cucini.
L'altro vantaggio del vapore è che perdi meno nutrienti rispetto all'ebollizione, quindi anche questo dovrebbe aiutarti un po '=)
Una pentola a cottura lenta è utile in quanto puoi aggiungere verdure e carne al mattino e lasciarla cuocere tutto il giorno, quindi quando torni a casa la cena sarà pronta. Non ci vuole molto sforzo per ottenere ottimi pasti in quel modo e ci sono tonnellate di ricette su Internet. Uso il mio spesso e non lavoro nemmeno. Non sono costosi da acquistare.
Avere una moglie con CF, apprezzo la tua difficoltà. Hai la combinazione di non essere in grado di impegnarti in cucina e la ridotta capacità di gestire alimenti con scarso contenuto nutrizionale (come la maggior parte delle cene TV).
Una cosa che faccio è cucinare sempre circa il doppio di ciò di cui abbiamo bisogno per un pasto e poi refrigerare o congelare gli avanzi in porzioni di dimensioni pari a un pasto. Altrimenti, proviamo ad avere cibi sani facilmente disponibili per uno spuntino: spinaci prelavati, buon pane abbondante, noci, ecc ...
L'insalata di quinoa è facile e non richiede molto sforzo. Cuocere la quinoa come il riso - il doppio dell'acqua rispetto alla quinoa e portare a ebollizione, abbassare a fuoco lento per circa 15 minuti coperti. Poi lancialo con qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano: lo adoro con pomodori, cetrioli, feta e olive per un tocco "greco".
Quindi condisci con un condimento in bottiglia o aceto / succo di limone e olio d'oliva. Versatile ed è ancora meglio il secondo giorno.
Prendi un buon frullatore. Miscelare il cibo è un modo per preparare bevande veloci e zuppe. Ci sono tonnellate di ricette veloci online. Le bevande vegetali richiedono solo un rapido risciacquo e un taglio minimo. Lo stesso vale per i frullati di frutta. I frullati allo yogurt sono facili. Un buon frullatore scalda anche una zuppa semplicemente mescolandola per 5-10 minuti in alto. Puoi anche aggiungere carni (cotte), uova o altre proteine al mix.
L'ovvio vantaggio è rappresentato da pentole, cottura, preparazione e pulizia minime. Dal punto di vista gustativo, non sto cercando di raccomandare una dieta insipida, geriatrica, per bambini. I cibi miscelati possono essere ben conditi e avere un ottimo sapore. Aggiungi olio, cipolle, spezie, sale, pepe a piatti salati. Miele, cannella, vaniglia ai frullati. Succo di limone, succo di lime, anche condimenti possono aggiungere zip.
Una grande bevanda o zuppa mista con un pezzo di pane integrale tostato e burro è una combinazione semplice e deliziosa. È possibile effettuare importi in blocco e salvare facilmente gli avanzi.
Inoltre, è divertente sperimentare e non richiede troppa seccatura o competenza.
È ben al di fuori dell'ambito di questo sito, ma la miscelazione degli alimenti li rende più facili da digerire. Completa speculazione, ma scommetto che un più facile assorbimento dei nutrienti sarebbe positivo per la CFS.
Ci sono alcuni prodotti commerciali: il Vitamix, il frullatore Montel William, lo spremiagrumi Juiceman che ha come obiettivo alcuni di questi obiettivi. Trovo che un normale frullatore funzioni alla grande, anche se ovviamente non rimuove le fibre (come uno spremiagrumi, non sempre una buona cosa), e devi tagliare un po 'più piccolo il tuo cibo se è una macchina a bassa potenza.
A parte il principale punto di discussione di questo articolo (perché va bene per gli uomini mangiare insalate), l'autore menziona una tecnica interessante: pre-tritano tutti gli ingredienti necessari per un'insalata quando hanno tempo, come nei fine settimana, e conservarli in singoli contenitori. Quando vogliono fare insalate, è abbastanza veloce tirare fuori alcuni contenitori, prendere un po 'di lattuga, gettare ingredienti + condimento e avere un pasto nutriente pronto per partire.
Alcuni altri autori (sto pensando in particolare a Tosca Reno, alla fama di "Clean Eating") raccomandano una tecnica simile: quando cucina i petti di pollo, in genere ne griglia alcuni in più da usare nel giorno o nei giorni successivi.
Farei anche +1 sul suggerimento per la quinoa sopra: la quinoa è un modo abbastanza veloce per preparare rapidamente un pasto sano e nutriente. Puoi anche cucinare la quinoa nel forno a microonde: non ho imparato la tecnica (per quanto tempo cucinare, rapporto dell'acqua, ecc.), Ma di solito è di circa 5 minuti.