Come fai a sapere cosa c'è nella tua dispensa?

Spesso mi ritrovo a prendere decisioni su ciò che farò per me e la mia fidanzata al lavoro prima di tornare a casa, e poi mi fermo al negozio per eventuali forniture necessarie lungo la strada. Concesso, questo non è sempre il modo più efficiente di farlo, ma presenta un paio di vantaggi:

1. I nostri orari sono spesso imprevedibili, ed è difficile pianificare i pasti con più di un giorno di anticipo.
2. Posso sempre garantire la freschezza degli ingredienti.

A parte questo, ci sono alcune cose che sono abbastanza standard, che non riesco mai a ricordare se attualmente ho nella dispensa o nel frigorifero. Ho abbastanza aglio fresco in casa? Limoni? Quali spezie ho nello scaffale delle spezie?

Sarebbe davvero bello se potessi cercare online da qualche parte per vedere cosa ho nella mia dispensa in questo momento. Qualcuno sa di un buon sito internet per gestire la tua attuale dispensa, che potrebbe anche avere un sistema per gestire le nostre ricette preferite? Sto pensando che potrebbe valere la pena di gestire la mia dispensa online per la possibilità di controllarla al lavoro per questo motivo.

Qualcun altro si trova ad affrontare un problema simile e che cosa hai pensato per risolverlo?

Non siamo molto tecnologici nella nostra cucina, ma cuciniamo molto. Manteniamo un inventario abbastanza standard e quando usiamo l'ultimo di un articolo - va nella "Lista". Compriamo quell'oggetto nel grande giro di shopping una volta alla settimana.

Conservo un piccolo DB di tutte le mie spezie su un account Dropbox.com, a cui posso accedere con tutti i miei vari computer e dispositivi mobili. Tendo a conservare le spezie più a lungo del necessario, ed è relativamente facile da aggiornare quando finisco le cose, e con l'accesso mobile avrò sempre la lista a portata di mano quando sarò al mercato delle spezie.

Funziona bene per i non deperibili o semi-non deperibili - suppongo che potresti far funzionare un sistema simile per i prodotti secchi, a condizione che tu abbia preso nota di contrassegnarli come "must buy" quando la tua offerta scende sotto una soglia personale ; niente è peggio che pensare di avere abbastanza farina / zucchero / melassa e scoprire che in realtà ti rimane solo mezza tazza!

Cucini spesso? Avevo questo problema esatto con i prodotti deperibili quando cucinavo solo una volta alla settimana, ma da quando ho preparato 6-8 pasti a settimana, ho un inventario mentale migliore.

Ogni volta che stai esaurendo qualcosa che è un punto fermo: mettilo nella tua lista della spesa. Mantieni la tua lista online da qualche parte.

Mio marito ed io utilizziamo un'app per iPhone chiamata "Grocery Gadget" che ci consente di aggiungere cose alla (stessa) lista della spesa. Quindi, se uno di noi va al supermercato, possiamo vedere di cosa abbiamo bisogno. Ciò è particolarmente utile per sapere quando acquistare articoli standard come spezie, farina e olio (a condizione che ricordiamo di metterlo sull'app quando siamo a corto o esauriti).

Penso che arrivi anche su altri dispositivi mobili e abbia anche una versione web.

Vedi http://www.grocerygadgets.com/ per maggiori dettagli

Ho installato un'app di blocco note sul mio smartphone. Mi permette di fare note o liste di controllo. Uso le liste di controllo per creare liste della spesa e tenere un inventario attivo della mia dispensa. Se uso qualcosa o ne compro di più, cambio semplicemente il numero davanti all'elemento per riflettere quanti ne ho, e faccio in modo che l'app ordini gli elenchi in ordine alfabetico per rendere gli oggetti facilmente reperibili. In questo modo, posso accedere ai miei elenchi anche quando il negozio in cui mi trovo non ha abbastanza barre per poter andare online, o se non ho l'autorizzazione per i dati.

La cosa più vicina a cui riesco a pensare per soddisfare le tue esigenze è Cook'n . Ti consente di inserire le tue ricette, cercare quelle ricette, regolare le dimensioni delle porzioni di ricette, creare menu, generare liste della spesa in base ai menu (puoi aggiungere i tuoi articoli di dispensa a tale scopo, compresi i loro prezzi) e analizzare le informazioni nutrizionali delle ricette valori. È un programma utile da avere, soprattutto dopo aver inserito tutti gli oggetti e le ricette della tua dispensa.

Praticamente qualsiasi database o foglio di calcolo può farlo, soggetto a un problema che potrebbe essere un problema se non riesci a tenerne traccia ora - immondizia, immondizia in uscita - il che significa che se non mantieni entrambi aggiornati il ​​database , ciò che ti dice non sarà vero. Dropbox o google drive (ecc.) Possono occuparsi della "capacità di multi-aggiornamento / accesso" se il database scelto non lo fa da solo o per un foglio di calcolo.

Per quanto riguarda quello che effettivamente faccio, per qualsiasi cosa stabile a scaffale lo metto nella lista quando uso / apro l'ultimo o il prossimo all'ultimo elemento sullo scaffale (ad es. Succo di limone - quando viene aperta l'ultima bottiglia sullo scaffale e inserita il frigorifero, è nella lista. Sarà stato nella lista "cerca una vendita su questa roba" prima, dato che di solito tengo due bottiglie sullo scaffale e una aperta nel frigorifero.) I deperibili sono più un problema in quella luce.

I nostri orari sono spesso imprevedibili, ed è difficile pianificare i pasti con più di un giorno di anticipo.

Qualcun altro si trova ad affrontare un problema simile e che cosa hai pensato per risolverlo?

Ho avuto problemi simili a causa di uno stile di vita che ha comportato molto pendolarismo (al lavoro, al posto di amici) e amici che hanno insistito sul fatto che stavo con loro più di quanto io rimanga nel mio spazio. Spesso tornavo a casa per aprire un frigorifero che avrebbe appassito le erbe e rovinato il cibo crudo. Per di più, ho avuto genitori che mi hanno visitato a intermittenza e sono rimasti a casa mia, riempiendo il frigorifero con cibi crudi freschi per cucinare i pasti che volevano e quindi il frigorifero aveva un sacco di cibo crudo quando se ne andarono. Nessuna quantità di dire loro ha funzionato. Compongo anche tutti i miei rifiuti umidi e sono super consapevole dello spreco di alimenti e, inoltre, non guadagno molto, quindi non posso permettermi di mangiare fuori tutto il tempo.

Per ovviare a questi vincoli di vita, ho iniziato a disidratare cibi crudi che erano rimasti. Dall'aglio alle erbe come prezzemolo / coriandolo, menta ai pomodori, fagiolini, piselli a frutta come ananas e mele.

Avrei acceso il mio disidratatore prima di uscire di casa per un pernottamento a casa dei miei amici e tornare a trovare tutti i miei frutti / verdure disidratati. Certo, c'era una piccola quantità di tempo di preparazione, ma ciò ha risparmiato così tanto cibo dallo spreco.

Dopo aver asciugato il cibo, li ho conservati e ho preparato pasti deliziosi come pasta, riso fritto, zuppe, stufati e mangiato frutta secca per spuntini in qualsiasi momento. Non era più necessario fare la spesa prima di preparare un pasto.

che non riesco mai a ricordare se attualmente ho nella dispensa o nel frigorifero.

Ho abbastanza aglio fresco in casa? Limoni? Quali spezie ho nello scaffale delle spezie?

Anch'io sono abbastanza smemorato e mi sento sopraffatto quando ci sono troppe cose in gioco. La cottura è un'attività del genere, ci sono ingredienti secchi da considerare (quelli nella dispensa), ingredienti bagnati (pensa a quegli oggetti nel tuo frigorifero), il processo di cottura stesso e la pulizia dopo di esso, wew!

Per rendere la cottura semplice, ho iniziato con la conservazione di tutti i miei prodotti secchi in una scatola di plastica trasparente dove li vedevo tutti in un colpo solo. Avrei sicuramente elementi essenziali come sale, pepe e olio. Ho iniziato a comprare solo spezie che funzionano con tutto come la curcuma e il garam masala. In questo modo, mentre stavo preparando un pasto, tutto quello che dovevo fare era guardare nella scatola, raccogliere i miei ingredienti secchi e gli ingredienti bagnati dal frigorifero e cucinare in cucina.