Suggerimenti per una piccola cucina

Mi piace cucinare ma ho una cucina seriamente piccola. C'è solo circa 3 piedi di superficie di lavoro e che ha bollitore e tostapane. Ho una buona quantità di spazio sugli scaffali, ma ho ancora bisogno di dispensa merci e piatti in un'altra stanza.

Trovo quasi impossibile mantenere la cucina pulita e ordinata durante la cottura. Con piatti più complessi diventa quasi impossibile.

Esistono buone tecniche per cucinare in un piccolo spazio?

Fai quello che fanno gli chef professionisti: pulisci costantemente.

Metti tutti i tuoi ingredienti in un luogo organizzato. Usali. Mettili via. Pulisci la stazione.

Se puoi, preparati. Metti roba preparata in frigorifero fino a quando non ti serve.

Prova a usare gli stessi pochi strumenti per l'intero pasto: posate, ciotole, tagliere. Risciacquare e riutilizzare rapidamente anziché moltiplicare gli utensili.

Obiettivo per i piatti che possono essere cucinati in più fasi nella stessa pentola piuttosto che aver bisogno di più pentole o padelle.

Prova i piatti con meno ingredienti. I grandi chef possono fare miracoli con 3, 4 o 5. Forse non hai bisogno di più complicati?

Metti via i non essenziali. Sposta il bollitore e il tostapane su uno scaffale fino a quando non hai finito. Usa il sink come repository per tutto ciò che non stai utilizzando, ma che potrebbe essere ancora necessario.

Usa anche un'altra stanza. Un tavolo vicino potrebbe diventare la tua area di sosta, un posto dove mettere gli ingredienti che sono preparati, finiti o in attesa di essere utilizzati (quindi la tua area di lavoro non è ingombra di loro).

Solo alcune idee.

Alcune idee aneddotiche a cui ho assistito e tentato:

• Posizionare un grande tagliere sopra il cestino e usarlo come tavolino.

• Uso della lavastoviglie o del forno per la conservazione (che ovviamente funziona solo se non si intende utilizzare l'apparecchio per lo scopo previsto).

• Rack di raffreddamento impilabili, come quelli per i biscotti, per contenere ciotole o piatti di ingredienti preparati.

• Se hai una doppia caldaia, usa le padelle separatamente e poi impila (salsa nella padella inferiore, verdure nella padella superiore). Ottimo per i contorni cotti che devono essere messi in stand-by fino a quando il piatto principale non è pronto.

• Per riporre, misurini pieghevoli, ciotole di preparazione, scolapasta, ecc. O un colino / tagliere sopra il lavandino.

• Scatole di conservazione magnetiche per spezie che possono essere attaccate al frigorifero o al congelatore (se il frigorifero non si trova in un punto che riceve luce solare diretta ... che può far perdere sapore alle spezie).

Come qualcuno che ha attraversato una situazione simile (non penso nemmeno di avere 3 'di superficie di lavoro), alcuni consigli, molti dei quali sono stati dichiarati da altre persone:

• Tenere il tostapane almeno riposto quando non in uso. Mia nonna ripone la sua ogni giorno , anche se non fa abbastanza male per lo spazio per giustificarlo. (è solo ossessiva compulsiva sul fatto che le cose siano in ordine)

• Prendi un tagliere che può attraversare il tuo lavandino. Dovrai spostarlo occasionalmente in modo da poter accedere al lavandino, quindi lo vorrai rigido, leggero e non eccessivamente spesso. Dato che avevo un lavandino molto stretto (circa 12 "x 18" (30 cm x 45 cm), abbastanza piccolo da dover lavare la mia pentola più grande al momento del bagno, ho usato una tavola da 12 "x 18", quindi Potrei gettare roba nel lavandino secondo necessità per successive pulizie; Tuttavia, ho dovuto spostare la tavola se avevo bisogno di acqua.

• Considerare la conservazione fuori dalla cucina. Sono riuscito ad acquisire un IBM 7171 (circa 30 "x 30" in alto, alto 4 '), che ho sventrato per l'uso come dispensa per conserve. Questo ha liberato spazio negli armadietti e mi ha dato un posto dove potevo sistemare il tagliere quando avevo bisogno di accedere al lavandino. Se non sei fortunato a scavare, ci sono alcune aziende che vendono piccole cose tipo isola da cucina. Puoi anche spostare il bollitore qui, se necessario. (niente briciole da pulire da un bollitore, terrei ancora il tostapane in cucina)

• Se hai un tavolo da pranzo fuori dalla cucina, usa anche quello. Potrebbe essere solo necessario riporre un piatto di cose che hai tagliato per l'aggiunta successiva al pasto temporaneamente per liberare spazio in cucina.

• (aggiunta) : ridimensiona pentole / padelle / attrezzatura da cucina. Robot da cucina, frullatori, più di una dozzina di padelle, ecc. Occupano molto spazio che potrebbe essere meglio utilizzato dalle cose che usi spesso.

• (aggiunta) : considera quanto tieni nella dispensa / dispensa. Quando sono andate in vendita non ho fatto scorta di così tante cose come adesso, perché non avevo spazio per conservare le cose. Inoltre, stavo camminando verso il negozio che non era poi così vicino, quindi avrei dovuto portarlo con sé, il che ha ridotto quanto avrei ottenuto in un viaggio.

• Valuta di modificare il menu. I tuoi amici con una padella / pentola senza preparazione complessa. C'erano molti piatti che non avrei mai nemmeno considerato di cucinare mentre avevo la mia minuscola cucina. (tutto ciò che richiedeva il lancio delle cose? diavolo no, non avevo spazio.)

Ora, per fortuna, mentre ero al college, il fatto che fossi un ragazzo che ha cucinato ha impressionato abbastanza le mie (ora ex) fidanzate; Non ho dovuto cucinare piatti fantasiosi / complessi.

Noterai anche che non ho menzionato di aver appeso le pentole / padelle. Questo perché (1) non c'era proprio spazio. (Ho tenuto il mio nascosto nel forno e avrei dovuto cancellarlo quando volevo cuocere qualcosa), e (2) era un appartamento e non ci era permesso di fare buchi nei muri o nel soffitto che io ' avevo bisogno di montare qualcosa.

Vai impiccato.

Esatto, appendi roba al soffitto e alle pareti. Cestini sospesi in filo metallico, portaspezie a parete, uno scaffale o un pensile per appendere pentole e padelle. Non lasciare che nessuno spazio verticale vada sprecato.

Se possiedi il posto, puoi costruire un tavolo pieghevole in un muro.

Se hai spazio sul pavimento, procurati un piano di lavoro per la cucina con spazio per riporre e ripiano.

Sbarazzati di ogni singolo oggetto. Considera di riporre gli elettrodomestici in un armadio quando non vengono utilizzati.

Per quanto riguarda le tecniche di cottura, cerca le ricette in cui tutto viene cucinato in un'unica pentola o padella.
Acquista del tupperware economico. Taglia e / o misura tutti i tuoi ingredienti in una volta, mettili ciascuno nel suo tupperware e impilarli nel frigorifero o sul bancone.
Scaglionare gli elementi del pasto cucinando la lunghezza in modo che solo uno abbia bisogno di spazio sul bancone alla volta. Tra ogni elemento, lavare e asciugare piatti e utensili usati.

Vivo in uno studio con una cucina molto piccola. Inoltre osservo spesso mia madre quando cucina i pasti in una piccola cucina di barche. Tutti i suggerimenti che sono stati precedentemente menzionati qui sono eccellenti, e ce n'è solo uno che sento mancare: preparare quante più cose possibile in anticipo!

(Nel caso di mia madre, questo significa fare il maggior numero di lavori di preparazione possibile nella sua spaziosa cucina a casa. Per me, e mi aspetto per te, questo significa fare i lavori di preparazione nella stessa piccola cucina della "cucina vera" - ma vabbè)

Dal tagliare le verdure al completamento di tutti i piatti che non hanno bisogno di essere serviti immediatamente, fare un lavoro di preparazione in anticipo significa che puoi lavorare su un elemento del pasto alla volta, in modo da poterlo distribuire un po ', anche in una piccola cucina. Questo potrebbe significare che trascorri tutto il pomeriggio in cucina a lavorare a cena, ma ti sentirai più rilassato e mancherà il disordine che può far sembrare la cucina un lavoro ingrato.

In breve: se non riesci a distenderti nello spazio, spargi nel tempo!

Prova a ridurre la quantità di attrezzatura che hai e usa. Hai spazio per riporre il tostapane e il bollitore quando non vengono utilizzati? Ciò ti aiuterà a liberare un'area di lavoro. Cerca di tenere lontano solo ciò di cui hai attualmente bisogno, in modo da non sprecare prezioso spazio per riporre.

Se riesci a prenderli, i taglieri o solo una sorta di scheda che copre il lavandino o il piano cottura sono davvero utili, dandoti spazio extra su una superficie di lavoro. Se riesci a sistemare una griglia sul muro per appendere pentole e altri utensili, lo trovo davvero utile. Dover chinarmi e raggiungere in profondità un armadio è un vero problema per me in una piccola cucina, quindi se riesci a tenere le cose in alto lo trovo davvero utile.

1. Riduci al minimo la necessità di un sacco di misurini e cucchiai (a cui piace nascondere e sporcare il banco) e scale che occupano molto spazio:

   • Diventa bravo ad approssimare pesi e misure e scopri su quali ingredienti è importante essere precisi e quando una buona approssimazione è abbastanza buona.
   • Usa la lattina di prodotto appena svuotata per approssimare ulteriori misurazioni simili di liquido piuttosto che rimescolare per trovare un misurino.
   • Misura gli ingredienti asciutti prima di bagnarli in modo da poter utilizzare lo stesso recipiente senza sciacquare e asciugare costantemente o trovarne un altro.
   • Scopri quanti cucchiaini da tè in un cucchiaio, quanti quarti di tazza in una tazza piena (è incredibile quante persone chiedono quanti quarti in una partita di basket) così si possono usare meno tazze e cucchiai.

2. Se possibile, riposiziona il frigorifero in modo che la porta si apra senza bloccarti dalla cucina. Alcuni frigoriferi hanno porte che possono essere scambiate dall'altra parte.

3. Sbucciare le verdure con le bucce che cadono sul giornale sopra la stufa o altre attrezzature, persino il pavimento. Pulizia rapida anche.

4. Impara l'amore del coltello da cuoco piuttosto che avere uno sbucciatore di avocado, un affettatrice di uova, un assortimento di tritacarne e frantoi, una mandolina, tritacarne "Come si vede in TV" ... e consiglia ai parenti di non comprarti.

Impiega tecniche di cottura che non richiedono una cucina (come ti aspetteresti). Non inteso per essere snarky, ma, per esempio:

• Riscalda all'aperto (se ne hai): ciao barbecue!
• Cuocere usando il contenuto di acido (ceviche come esempio): una ciotola può essere posizionata ovunque in casa
• Cuocere usando il congelatore / frigorifero
• Usa molto il tuo forno: acceso (tanta roba nel forno) a fuoco basso e / o alto o spento.
• Gli ingredienti pretagliati o altrimenti parzialmente preparati di solito sono più costosi, ma non devono essere, specialmente se le porzioni corrispondono e causeranno meno sprechi. Qualsiasi attività che non devi fare da solo ...