Differenza tra avena antica e veloce?

Qual è la differenza tra avena antica e veloce?

Possono essere sostituiti tra loro nelle ricette?

I fiocchi di avena vecchio stile sono chicchi di avena integrale. Nelle avena veloci, d'altra parte, il chicco di avena viene prima tagliato in pezzi più piccoli prima di essere arrotolato. Questo rende molto più facile per l'avena veloce assorbire l'acqua rispetto a un'avena vecchio stile. Puoi vedere visibilmente la differenza di dimensioni.

Per cuocere l'avena veloce può essere utilizzata al posto di avena vecchio stile. Tuttavia, se una ricetta richiede avena veloce, è possibile che non si ottengano risultati previsti utilizzando avena vecchio stile. In genere, una ricetta che richiede esplicitamente l' avena veloce in genere ha un tempo di cottura troppo breve per la cottura completa dell'avena (ad esempio frittelle).

Un'altra cosa è l' avena istantanea . Non sostituirli in nessuna ricetta. L'avena istantanea è parboiled, essiccata e spesso ha aggiunta di zucchero e sale.

Dal punto di vista nutrizionale, l'avena veloce e vecchio stile sono identici.