Come conservare lo zucchero di canna senza farlo diventare duro?

Ho messo una molletta sui miei sacchi aperti di zucchero di canna e li ho tenuti in una dispensa scura a temperatura ambiente. Dal momento che non lo uso molto spesso, si indurisce. La mia soluzione è usare una grattugia per grattugiare, ma sarebbe utile evitare il problema in primo luogo.

Come devo conservarlo per prevenire l'indurimento? Lo metto nel congelatore? In tal caso, deve raggiungere la temperatura ambiente prima di utilizzarlo?

Conservare lo zucchero di canna in un contenitore ermeticamente chiuso (come tupperware, gomma, ecc.) È il metodo migliore.

Una volta che si secca, può essere reidratato inserendo un pezzo di mela o pane all'interno di un contenitore ermeticamente chiuso. Dopo un giorno o due lo zucchero di canna si ammorbidisce e il pane si asciuga o la mela si restringe.

Ciò è dovuto alla natura igroscopica (capacità di assorbire l'umidità dall'atmosfera circostante) dello zucchero di canna.

Vedrai i "detentori dello zucchero di canna" nei negozi di alta cucina e pentole che sono rotondi decorativi non smaltati in ceramica o dischi di terracotta. Il concetto è immergerli in acqua per un'ora o due, quindi asciugarli e metterli nello zucchero di canna. Risparmia e usa un pezzo di pane o una mela quando lo zucchero di canna si sta prosciugando.

Puoi anche ammorbidirlo per un utilizzo immediato tramite il microonde per un po '. Questo dovrebbe essere usato solo per un uso immediato perché dopo che lo zucchero si è raffreddato avrà perso più umidità (a causa del fatto che le microonde riscaldano l'umidità negli alimenti).

Uso una borsa per congelatore con chiusura a zip e riesco ad estrarre più aria che posso, e generalmente si mantiene abbastanza bene, almeno 6 mesi. Quando diventa duro, affetta un pezzo di mela e mettilo nella borsa con lo zucchero per un paio di giorni.

Ci sono anche dischi in ceramica che puoi comprare che puoi mettere nella borsa con lo zucchero che lo manterrà morbido per molto più tempo, ma non ne ho mai usato uno per me, quindi non posso garantirlo.

mi capita di avere una di quelle confezionatrici sottovuoto sigillo-a-pasto, e utilizzo una delle loro opzioni di contenitore e conservo la busta aperta in quella. ho sentito che anche il trucco della fetta di mela / pane funziona, quindi darei un colpo invece di comprare qualcosa di speciale.

Ho trovato il modo migliore per evitare che ciò accada è quello di tenere una pietra di terracotta nella mia borsa / tupperware che tiene lo zucchero di canna.

Qualcosa del genere o questo (quest'ultimo dice che continua per 3) funziona benissimo per me. Lo bagna e lo lasci lì dentro e impedisce allo zucchero di canna di seccarsi. Dovrai immergerlo di nuovo ogni tanto, ma non è settimanale o addirittura mensile a casa mia, e apro lo zucchero di canna così spesso che è facile ricordare di farlo quando noto che la pietra è asciutta.

Per una soluzione rapida, puoi ammorbidirlo facilmente inserendo una fetta di mela con esso per un po '. Non dimenticartene però, o la mela diventerà ammuffita e rovinerà lo zucchero (parlo per esperienza su questo!).

Un'opzione migliore senza tale svantaggio è un "disco di zucchero di canna". È un pezzo di argilla che si immerge in acqua per 15 minuti, quindi si inserisce con lo zucchero. Aiuterà a mantenere morbido lo zucchero, senza renderlo troppo umido. Di solito puoi trovarli facilmente nei negozi di cucine (o persino nei negozi di alimentari, a volte). Ogni pochi mesi potrebbe essere necessario reimmergere il disco.

Mia mamma immagazzinava lo zucchero in vasi sigillabili con uno strato di riso essiccato sul fondo. L'idea era che il riso avrebbe agito da essiccante.

In questi giorni potresti stare attento a uno di quei piccoli pacchetti che sembrano venire spesso con prodotti elettronici come dischi rigidi ecc. Quelle bustine sono piene di granuli di silice che sono altamente assorbenti. Potresti lanciare uno di quelli in cima al contenitore. Non preoccuparti, sono totalmente innocui per il cibo e possono anche aiutare con la contaminazione degli odori.

Ho scoperto che i contenitori Lock n Lock fanno il MIGLIOR deposito per lo zucchero di canna. Ho avuto zucchero di canna fuori dalla borsa conservato in uno per oltre un anno senza che si indurisse. Niente dischi di argilla, niente pezzi di pane, niente fette di mela .... niente. Contenitori fantastici per questo tipo di archiviazione.

Un ottimo modo per rendere il tuo zucchero di canna bello e umido è quello di tagliare un pezzo di pane e metterlo nel cestino dello zucchero di canna. Quello che succede è che lo zucchero di canna assorbirà l'umidità dopo il tempo e lo zucchero di canna durerà molto più a lungo! assicurati di cambiare il pane ogni tanto.