Come si fa la salsa sotto Flan?

Il mio Flan preferito ha sempre quella bella salsa marrone chiaro sotto, c'è un modo per prepararla da zero?

Questo è semplicemente zucchero caramellato che ricopre il piatto prima che la crema pasticcera venga versata per la cottura. Man mano che il flan viene raffreddato, l'umidità della crema liquefa lo zucchero caramellato e provoca la salsa.

Se vuoi prepararlo per altri dessert e non stai preparando un flan, caramella semplicemente lo zucchero e aggiungi acqua. Fai attenzione perché il vapore può facilmente bruciarti se ci stai sopra. Lo zucchero si impadronirà e, mentre continua a cuocere, lo zucchero caramellato crissallizzato si liquefà. Avrai quindi lo sciroppo di zucchero caramellato.

Ho una ricetta completa per flan qui: http://www.herbivoracious.com/2009/09/burnt-sugar-flan-recipe.html . Dalla foto si vede che c'è molta salsa. Regola l'oscurità cucinandola più a lungo o più breve; Lo preferisco appena bruciato.